Die Schrobenhausener Spargelbauern feiert 2018 den Auftakt in die neue Spargelsaison am 12.04.2018 in München mit einem symbolischen Spargelstechen. Die Eröffnung findet in diesem Jahr zum ersten Mal am Karl-Valentin-Brunnen statt.

Um 11.30 Uhr greifen der Vorsitzende des Spargelerzeugerverbandes und -rings Südbayern Josef Plöckl gemeinsam mit der 43. Schrobenhausener Spargelkönigin Lena I. und Prominenz aus der Politik und Wirtschaft wie die neuen Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber Stadtrat Hans Podiuk (CSU) in Vertretung des Oberbürgermeisters sowie Kommunalreferent Axel Markwardt, zur Kelle, um symbolisch den ersten Spargel aus der Erde zu holen.

Peter Strobl, Fachberater und Geschäftsführer des Spargelerzeugerverbandes, gibt Auskunft zu Fragen zum Anbau, Vermarktung, Qualität und Zubereitung von Spargel

Spargelanstich durch Ministerin Michaela Kaniber zum Auftakt der Spargelsaison 2018 auf dem Münchner Viktualienmarkt zusammen mit der Schrobenhausener Spargelkönigin Lena I.

Fotogalerie Spargelanstich Viktualienmarkt 12.04.2018, Teil 1, 2, 3, 4, 5, (©Foto: Martin Schmitz)

Mit einem symbolischen Anstich auf dem Münchner Viktualienmarkt hat Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber am 12.04.2018 gemeinsam mit der Schrobenhausener Spargelkönigin Lena Hainzlmair die bayerische Spargelsaison offiziell eröffnet. „Das warme Wetter der vergangenen Tage hat bei unserem Freiland-Spargel für einen tüchtigen Wachstumsschub gesorgt“, sagte Kaniber.

Endlich sei landesweit wieder heimischer Spargel auf dem Markt. Bis Johanni (24. Juni) gibt es das begehrte Edelgemüse nun erntefrisch und aus regionalem Anbau. Dann endet die Saison, damit die Pflanzen sich erholen können. Statistisch gesehen isst jeder Bayer in diesen zweieinhalb Monaten rund 1,5 Kilo Spargel.

Der Fitmacher Spargel ist das beliebteste Frühlingsgemüse in Deutschland. Liebhaber schätzen die weißen und grünen Stangen wegen ihres hervorragenden Geschmacks, aber auch wegen der Bekömmlichkeit und des hohen Gesundheitswerts: Spargel ist reich an Vitaminen sowie Mineral- und Ballaststoffen.

Laut Kaniber wird gerade der heimische Spargel als typisches regionales und saisonales Produkt immer beliebter: „Die Verbraucher wissen es zu schätzen, dass sie qualitativ hochwertigen Spargel erntefrisch und ohne lange Umwege auf den Tisch bekommen“, so die Ministerin.

Deshalb sei Spargel auch die flächenmäßig bedeutendste Gemüsekultur in Bayern. Im vergangenen Jahr wurden im Freistaat auf mehr als 3 300 Hektar Spargel geerntet. Hinzu kommen rund 750 Hektar Junganlagen, die erst in den nächsten Jahren Ertrag bringen.

2017 haben die bayerischen Spargelbauern mit rund 21 500 Tonnen eine Rekordernte eingefahren – elf Prozent mehr als im Jahr zuvor. Pro Hektar wurden damit 6,5 Tonnen geerntet.

Die bayerische Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber zum Auftakt der Spargelsaison 2018 auf dem Münchner Viktualienmarkt am 12.04.2018

90 Spargelanbauer im Anbaugebiet „Spargelland Schrobenhausen“ beginnen in diesen Tagen wieder mit der Spargelernte. So können die Verbraucher ab April bis Mitte Juni frischen Spargel aus heimischen Anbau erhalten.

Geschätzt wird der Spargel nicht nur wegen seines unverwechselbaren Geschmacks, auch wegen seines hohen Gehalts an Ballaststoffen und vielen wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen ist er inzwischen das beliebteste Gemüse im Frühjahr.Der Spargel ist in Bayern die flächenmäßig bedeutendste Gemüseart. 2016 wurde er auf einer Fläche von 3 160 Hektar angebaut.

Auch die Marktanteile des heimischen Spargels haben sich in den letzen Jahren verändert: Innerhalb weniger Jahre ist der Selbstversorgungsgrad von 50 auf über 70 Prozent gestiegen, bei Gemüse allgemein liegt er bei rund 42 Prozent.

Größte Spargelanbauregion im Freistaat ist das Gebiet um Schrobenhausen, zu dem auch die Regionen Pfaffenhofen, Neuburg a. d. Donau, Pörnbach und Aichach-Friedberg zählen. Hier liegen rund 50 Prozent der bayerischen Anbaufläche.

Es folgen das niederbayerische Anbaugebiet um Abensberg und Straubing mit 26 Prozent, das unterfränkische Maingebiet um Volkach, Kitzingen und Münsterschwarzach mit etwa 13 Prozent sowie das mittelfränkische Knoblauchsland um Nürnberg, Fürth und Erlangen mit rund neun Prozent.

Kleinstes bayerisches Anbaugebiet ist die oberfränkische Region um Bamberg und Forchheim mit zwei Prozent der Anbaufläche.

Gekauft wird bayerischer Spargel vor allem direkt vom Erzeuger: Etwa 80 Prozent der Ernte gelangen so in die Küchen von Gastronomie und privaten Haushalten, rund 20 Prozent werden über den Einzelhandel verkauft.

Bis 24. Juni wird täglich bis zu zweimal um die Wette gestochen: das königliche Gemüse Spargel wird geerntet.

Spargelanstich Viktualienmarkt 2018: Produktinfos zum Thema Spargel und Spargelanbau

Programm 12.04.2018

Standort: Karl Valentin Brunnen auf dem Viktualienmarkt Nähe "Der Pschorr" und der Schrannenhalle

10.30 Uhr

• Musikalischer Auftakt mit den „Hohenwarter Musibuam“ und Goasselschnoitzer
  
• Ausschank von frisch zubereiteter Spargelsuppe
  
• der Staatl. Hofkeller Würzburg kredenzte Wein „Silvaner zum Spargel“
  
• Hans Haas, Sternekoch im Münchner Restaurant „Tantris“ in Zusammenarbeit mit der Schellermühle bereitet „Köstliches mit Spargel“ zu.
• Fragen zu Anbau, Vermarktung und Qualität von Spargel beantwortet Peter Strobl Geschäftsführer Spargelerzeugerverband
  
• Fragen zur Zubereitung von Spargel beantwortet eine Ernährungsfachfrau

10.45 Uhr Begrüßung - Josef Plöckl, 1. Vorsitzender des Spargelerzeugerverbandes und –ringes Südbayern e.V.

11.30 Uhr

• Symbolischer Beginn der Spargelsaison mit der Spargelkönigin Lena I., dem Staatsministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Michaela Kaniber sowie dem 1. Vorsitzenden des Spargelerzeugerverbandes und -ringes Südbayern Josef Plöckl und Stadtrat Hans Podiuk (CSU) in Vertretung des Oberbürgermeisters, Kommunalreferent Axel Markwardt,

Fotogalerie Spargelanstich Viktualienmarkt 12.04.2018, Teil 1, 2, 3, 4, 5, (©Foto: Martin Schmitz)

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