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Spargelzeit - Das Special 2019. Saisonauftakt in München mit symbolischen Spargelstechen am 10. April 2019
Spargelanstich mit Spargelkönigin Lena I. und der Bayerischen Landtagspräsidentin Ilse Aigner am 10.04.2019 (©Foto: Martin Schmitz)
Spargelanstich mit Spargelkönigin Lena I. und der Bayerischen Landtagspräsidentin Ilse Aigner am 10.04.2019
Spargelkönigin Lena I. mit der bayerischen Kartoffelkönigin  und der Bayerischen Weizenkönigin (©Foto. Martin Schmitz)
Spargelkönigin Lena I. mit der bayerischen Kartoffelkönigin und der Bayerischen Weizenkönigin
Fragen zur Zubereitung von Spargel beantwortet  Ernährungsfachfrau Frau Johanna Obermair (©Foto: Martin Schmitz)
Fragen zur Zubereitung von Spargel beantwortet Ernährungsfachfrau Frau Schrammel
Peter Strobl, Geschäftsführer des Spargelerzeugerverbands, giB auch gerne wieder Auskünfte über den Spargelanbau (©Foto: Martin Schmitz)
Peter Strobl, Geschäftsführer des Spargelerzeugerverbands, gibt wieder Auskünfte über den Spargelanbau
Die Schellermühle war mit einem Stand und der Küche von Hans Haas präsent (©Foto. Martin Schmitz)
Die Schellermühle ist mit einem Stand und der Küche von Hans Haas präsent
auch die Schellermühle war mit einem Stand und der Küche von Hans Haas präsent (©Foto. Martin Schmitz)

auch die Schellermühle war mit einem Stand und der Küche von Hans Haas präsent (©Foto. Martin Schmitz)

auch Spitzenköche kamen neugierig zum Bifang: Küchenchef Michael Hüsken vom Sofia's im The Charles Hotel hat auch Spargel aus Schrobenhausen auf der Karte (©Foto. Martin Schmitz)
auch Spitzenköche kamen neugierig zum Bifang: Küchenchef Michael Hüsken vom Sofia's im The Charles Hotel hat natürlich Spargel aus Schrobenhausen auf der Karte
Gäste aus der Politik (©Foto. Martin Schmitz)
Politiker aus Schrobenhausen zuGast beim Spargelanstich
auch Stadtrat Hans Podiuk durfte einmal Spargel stechen am mitgebrachten Bifang aus Schrobenhausen (©Foto. Martin Schmitz)
Stadtrat Hans Podiuk durfte einmal Spargel stechen am mitgebrachten Bifang aus Schrobenhausen
Spargel Vorführung auf dem Viktualienmarkt (Foto: Martin Schmitz)

©Fotos: Martin Schmitz, Ingrid Grossmann

Die Schrobenhausener Spargelbauern feiert 2019 den Auftakt in die neue Spargelsaison am 10.04.2019 in München mit einem symbolischen Spargelstechen. Die Eröffnung findet in diesem Jahr wieder am Karl-Valentin-Brunnen statt.

Um 11.30 Uhr greifen die Vorsitzende des Spargelerzeugerverbandes und -rings Südbayern Claudia Westner gemeinsam mit der 43. Schrobenhausener Spargelkönigin Lena I. und Prominenz aus der Politik und Wirtschaft wie der Bayerischen Landtagspräsidentin Ilse Aigner zur Kelle, um symbolisch den ersten Spargel aus der Erde zu holen.

Peter Strobl, Geschäftsführer des Spargelerzeugerverbandes, gibt Auskunft zu Fragen zum Anbau, Vermarktung, Qualität und Zubereitung von Spargel


Spargelanstich durch Ministerin Michaela Kaniber zum Auftakt der Spargelsaison 2018 auf dem Münchner Viktualienmarkt zusammen mit der Schrobenhausener Spargelkönigin Lena I.

Fotogalerie Spargelanstich Viktualienmarkt 12.04.2018, Teil 1, 2, 3, 4, 5, (©Foto: Martin Schmitz)

Endlich ist dann landesweit wieder heimischer Spargel auf dem Markt. Bis Johanni (24. Juni) gibt es das begehrte Edelgemüse erntefrisch und aus regionalem Anbau. Dann endet die Saison, damit die Pflanzen sich erholen können. Statistisch gesehen isst jeder Bayer in diesen zweieinhalb Monaten rund 1,5 Kilo Spargel.

Der Fitmacher Spargel ist das beliebteste Frühlingsgemüse in Deutschland. Liebhaber schätzen die weißen und grünen Stangen wegen ihres hervorragenden Geschmacks, aber auch wegen der Bekömmlichkeit und des hohen Gesundheitswerts: Spargel ist reich an Vitaminen sowie Mineral- und Ballaststoffen.

Laut Landwirtschaftministerin Kaniber wird gerade der heimische Spargel als typisches regionales und saisonales Produkt immer beliebter: „Die Verbraucher wissen es zu schätzen, dass sie qualitativ hochwertigen Spargel erntefrisch und ohne lange Umwege auf den Tisch bekommen“, so die Ministerin.

Deshalb sei Spargel auch die flächenmäßig bedeutendste Gemüsekultur in Bayern. Im vergangenen Jahr wurden im Freistaat auf mehr als 3 300 Hektar Spargel geerntet. Hinzu kommen rund 750 Hektar Junganlagen, die erst in den nächsten Jahren Ertrag bringen.

2017 haben die bayerischen Spargelbauern mit rund 21 500 Tonnen eine Rekordernte eingefahren – elf Prozent mehr als im Jahr zuvor. Pro Hektar wurden damit 6,5 Tonnen geerntet.


Die bayerische Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber zum Auftakt der Spargelsaison 2018 auf dem Münchner Viktualienmarkt am 12.04.2018

90 Spargelanbauer im Anbaugebiet „Spargelland Schrobenhausen“ beginnen in diesen Tagen wieder mit der Spargelernte. So können die Verbraucher ab April bis Mitte Juni frischen Spargel aus heimischen Anbau erhalten.

Geschätzt wird der Spargel nicht nur wegen seines unverwechselbaren Geschmacks, auch wegen seines hohen Gehalts an Ballaststoffen und vielen wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen ist er inzwischen das beliebteste Gemüse im Frühjahr.

Auch die Marktanteile des heimischen Spargels haben sich in den letzen Jahren verändert: Innerhalb weniger Jahre ist der Selbstversorgungsgrad von 50 auf über 70 Prozent gestiegen, bei Gemüse allgemein liegt er bei rund 42 Prozent.

Größte Spargelanbauregion im Freistaat ist das Gebiet um Schrobenhausen, zu dem auch die Regionen Pfaffenhofen, Neuburg a. d. Donau, Pörnbach und Aichach-Friedberg zählen. Hier liegen rund 50 Prozent der bayerischen Anbaufläche.

Es folgen das niederbayerische Anbaugebiet um Abensberg und Straubing mit 26 Prozent, das unterfränkische Maingebiet um Volkach, Kitzingen und Münsterschwarzach mit etwa 13 Prozent sowie das mittelfränkische Knoblauchsland um Nürnberg, Fürth und Erlangen mit rund neun Prozent.

Kleinstes bayerisches Anbaugebiet ist die oberfränkische Region um Bamberg und Forchheim mit zwei Prozent der Anbaufläche.

Gekauft wird bayerischer Spargel vor allem direkt vom Erzeuger: Etwa 80 Prozent der Ernte gelangen so in die Küchen von Gastronomie und privaten Haushalten, rund 20 Prozent werden über den Einzelhandel verkauft.

Bis 24. Juni wird täglich bis zu zweimal um die Wette gestochen: das königliche Gemüse Spargel wird geerntet.


Spargelanstich Viktualienmarkt 2018: Produktinfos zum Thema Spargel und Spargelanbau

Programm 10.04.2019

Standort: Karl Valentin Brunnen auf dem Viktualienmarkt Nähe "Der Pschorr" und der Schrannenhalle

10.30 Uhr

  • Musikalischer Auftakt mit den „Hohenwarter Musibuam
  • Ausschank von frisch zubereiteter Spargelsuppe
  • Wein vom Staatl. Hofkeller Würzburg „Silvaner zum Spargel“
  • Hans Haas, Sternekoch im Münchner Restaurant „Tantris“ in Zusammenarbeit mit der Schellermühle bereitet „Köstliches mit Spargel“ zu.
  • Fragen zu Anbau, Vermarktung und Qualität von Spargel beantwortet Peter Strobl Geschäftsführer Spargelerzeugerverband
  • Fragen zur Zubereitung von Spargel beantwortet Ernährungsfachfrau Stilla Schrammel

10.45 Uhr Begrüßung - Claudia Westner, 1. Vorsitzende des Spargelerzeugerverbandes und –ringes Südbayern e.V.

Durch das Programm führt der Ehrenvorsitzende des Spargelerzeugerverbandes Südbayern Josef Plöckl

11.30 Uhr

  • Symbolischer Beginn der Spargelsaison mit der Spargelkönigin Lena I., sowie der 1. Vorsitzenden des Spargelerzeugerverbandes und -ringes Südbayern Claudia Westner und der Bayerischen Landtagspräsidentin Ilse Aigner sowie der 1. Vorsitzenden des Spargelerzeugerverbandes und -ringes Südbayern Claudia Westner

Darüber hinaus wird es auch eine Spargelschäl Aktion geben, zu dem gut ein Dutzend Köche aus der Region auf dem Viktualenmarkt frisch gekauften Spargel schälen werden gegen eine kleine Spende zu Gunsten der Münchner Tafel, organisiert von Markus Lindner, Mitglied und Landesbeauftragter Südbayern der Vereinigung Euro-Toques Deutschland, deren Mitglieder schwerpunktmässig viel Wert legen auf Nachhaltigkeit, Regionale Produkte von Erzeugern sowie die Förderung der Weißen Zunkft und ökologische Handelsweise.

Fotogalerie Spargelanstich Viktualienmarkt 12.04.2018, Teil 1, 2, 3, 4, 5, (©Foto: Martin Schmitz)

Spargelanstich mit Ministerin Michaela Kaniber und der Schrobenhausener Spargelkönigin Lena I  auf dem Münchner Viktualienmarkt (©Foto: Martin Schmitz)
Spargelanstich mit Ministerin Michaela Kaniber und der Schrobenhausener Spargelkönigin Lena I auf dem Münchner Viktualienmarkt
Spargelanstich mit Ministerin Michaela Kaniber und der Schrobenhausener Spargelkönigin Lena I  auf dem Münchner Viktualienmarkt (©Foto: Martin Schmitz)

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Landgasthof Vogelsang in Weichering - familiär und bodenständig in vierter Generation: Ausflugsziel im Schrobenhausener Spargelland

Spargelzeit im Zum Schimmelwirt Gasthof Metzgerei Jakob Stief in Schrobenhausen

Spargelhof Sigllechner in Hohenwart bei Schrobenhausen www.premium-spargel.de

Nicht nur in der Spargelzeit ein Tipp: Gasthof Bogenrieder im Paartal


Spargelessen im Landgasthof "Zu Müllers Winkelhausen" in der Nähe von Schrobenhausen

Schrobenhausener Spargel vom Spargelhof Hainzlmair in Pörnbach


Spargelzeit im Landhgasthof Zanker in Peutenhausen

Spargelhof Tyroller Högenau in Schrobenhausen

Schrobenhausener Spargel vom Bauernhof Ziegler

Spargel vom Wengerhof in Schrobenhausen

Spargelhof Koppold Schäönauerhof - frischer Spargel vom Hof aus dem Schrobenhausener Lnd


Frischer Schrobenhausener Spargel vom Spargelhof Ulrich Karl

täglich frisch aus eigenem Anbau vom Bauernhof der Familie Raba in Adelshausen - Schrobenhausener Spargel - Weißer und Grüner Spargel

Spargelhof Haslangkreit - Schrobenhausener Spargelhof

Erlebnishof Waglerhof - Spargel und mehr aus Inchenhofen im Schrobenhausener Spargelgebiet



Nicht nur in der Spargelzeit ein gutes Ausflugsziel: das Europäische Spargelmuseum nebst benachtbarten Lenbachmuseum in Schrobenhausen  (Foto: Marikka-Laila Maisel)
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Spargel
Linktipps:
www.spargel.de (Website des des Spargelerzeugerverbandes Südbayern e.V., viele Infos, Rezepte, Bestellmöglichkeiten etc. )

Archiv:
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