Mit dem Frühling erwacht in Bayern traditionell die Vorfreude auf eine ganz besondere Delikatesse: den Schrobenhausener Spargel. Als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) steht er für höchste Qualität und regionale Identität. Im Jahr 2026 verspricht der Veranstaltungskalender rund um das königliche Edelgemüse wieder besondere Höhepunkte für Feinschmecker und Interessierte.

Auftakt auf dem Münchner Viktualienmarkt am 01.04.2026

Den offiziellen Startschuss zur Saison markiert der traditionelle Spargelanstich im Herzen der Landeshauptstadt. Am Mittwoch, den 1. April 2026, versammeln sich Spargelliebhaber ab 10:30 Uhr auf dem Münchner Viktualienmarkt. Vor der Kulisse des Wirtshauses „Der Pschorr“ wird am eigens errichteten Spargelbifang der erste Spargel der Saison gestochen.

Begleitet von zünftiger Blasmusik werden die Bayerische Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber, die Vorsitzende des Spargelerzeugerverbandes Claudia Westner sowie die amtierende Spargelkönigin Franziska Schweiger gegen 11:00 Uhr den symbolischen ersten Schnitt vollziehen. Besucher haben hier die Gelegenheit, aus erster Hand Wissenswertes über den Anbau und die Besonderheiten des Schrobenhausener Spargels zu erfahren.

Ab Anfang wieder viele Spargelgerichte (©Foto: Martin Schmitz)

Die „Hohenwarter Musibuam“ spielen beim Anstich auf dem Viktualienmarkt am 01.04.2026 (©Foto: Martin Schmitz)

Genuss und Tradition in Schrobenhausen am 25.04.2026

Ein weiterer Fixpunkt im Kalender ist das Spargel- und Genussfest im Zentrum der Spargelstadt. Am Samstag, den 25. April 2026, verwandelt sich der Schrobenhausener Lenbachplatz ab 11:00 Uhr in eine Festmeile. Neben einem weiteren Spargelanstich am Bifang sorgt der beliebte Spargelschälwettbewerb für Unterhaltung.

Bürgermeister Harald Reisner empfängt gemeinsam mit dem Erzeugerverband zahlreiche Produktköniginnen aus ganz Bayern. Als besonderer Ehrengast wird in diesem Jahr Florian Kienast vom Bayerischen Fernsehen erwartet.

Ein Familiennachmittag rundet das Programm ab und lädt zum gemeinsamen Verweilen ein.

Krönung der neuen Regentin am 10.05.2026

Das Ende einer Amtszeit und ein neuer Anfang werden am Sonntag, den 10. Mai 2026, gefeiert. Im festlich geschmückten Bierzelt des Schrobenhausener Volksfestes findet ab 19:00 Uhr die feierliche Krönung der neuen Spargelkönigin 2026/2027 statt.

Unter dem Beifall von Ehrengästen aus Politik, Wirtschaft und Sport übernimmt die neue Regentin die ehrenvolle Aufgabe, den Schrobenhausener Spargel überregional zu repräsentieren.

Die Erzeugerbetriebe blicken optimistisch auf die kommenden Wochen.

Der Bayerische Spargel, das erste heimische Gemüse aus dem Freiland, symbolisiert den lang ersehnten Frühling und wird von Spargelliebhabern jedes Jahr mit Spannung erwartet. Die Erwartungen für die bevorstehende Saison könnten nicht höher sein.

Die die Verbraucher sollten zu heimischem Spargel greifen – ob in der Direktvermarktung ab Hof, beim Verkaufsstand, auf Wochenmärkten oder im Einzelhandel.

Die Hofläden der meisten Spargelerzeuger so vorhanden haben zu diesem Termin bereits geöffnet. Der Direktvertrieb hilft den Bauern, da hier die ganze Handelskette wegfällt, die Bauern den Spargel günstig anbieten können.

Viele Betriebe bieten auch einen Lieferservice an.

Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von rund 1,3 Kilo Frischware ist Spargel nach wie vor das beliebteste Frühlingsgemüse in Deutschland.

Rückblick auf das Vorjahr 2026

BR-Sportmoderator Markus Othmer li.) bei der gemeinsamen Eröffnung der Spargelsaison auf dem Münchner Viktualienmarkt zusammen der amtierende Schrobenhausener Spargelkönigin, Elisabeth IV. sowie der 1. Vorsitzenden des Spargelerzeugerverband Südbayern, Claudia Westner und Moderator Uli Städele am 03.04.2025 (©Foto: Martin Schmitz)

Da ist das Ding! Spargelanstich 2025 mit BR Sportmoderator Markus Othmer auf dem Viktualienmarkt

Bis 24. Juni wird täglich bis zu zweimal um die Wette gestochen: das königliche Gemüse "Schrobenhausener Spargel" wird geerntet.

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- Spargel , Paartaler Schinken und mehr: Gasthof - Metzgerei Jakob Stief "Zum Schimmelwirt" in Schrobenhausen (mehr)
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- Schrobenhausen im Internet (www.schrobenhausen.de)
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Spargel-Erzeugerbetriebe kurz vorgestellt (wird ausgebaut)
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- Lenbachmuseum in Schrobenhausen. Franz von Lenbach – Geburtshaus (von 1823) mit Museum (mehr)
- Schrobenhausen im Internet (www.schrobenhausen.de)

- Tagesausflug ins Spargelland (mehr)
- Der Spargel-Wanderweg (mehr)


Linktipps:
www.spargel.de (Website des des Spargelerzeugerverbandes Südbayern e.V., viele Infos, Rezepte, Bestellmöglichkeiten etc. )

Archiv:
Nur 3 Wochen Ende März bis April: Hopfenspargel - ein besonderer Genuss (mehr)