Mit dem Münchner Brauertag am 19.06.2010 setzte der Verein Münchener Brauereien e.V. auch 2010 wieder die jahrhundertealte Tradition des Gewerbefesttages der Münchner Brauereien fort.

Ebenso wie im Schäfflertanz lebt auch im Münchner Brauertag ein letzter Rest alter Stadttradition fort, die in den Gebräuchen der Handwerkszünfte und Innungen früherer Jahrhunderte ihren Ursprung hat.

Seit ihren Anfängen im Mittelalter bis in das 18. und 19. Jahrhundert hinein feierten alle Münchner Zünfte einen besonderen Festtag, zumeist am Tage ihres Schutzpatrons. Die Ladung zu diesem Festtag erfolgte früher, wie zu allen anderen offiziellen Anlässen der Brauer, durch Lehrlinge, die eine Ferula, als Erkennungszeichen mit sich führten.

Video: Münchner Brauertag 2010, Einzug der Brauer

Der Festtag begann mit einem Kirchenbesuch, an den sich ein kleiner Festzug, gegliedert in Lehrlinge, Gesellen und Meister, anschloss. Die Zunftfahne und die Zunftlade, die einen besonderen Wert darstellten, wurden dabei mitgeführt. Anschließend fand eine Festversammlung statt.

Die ältesten und angesehensten Zünfte in München hatten zumeist mehrere Schutzpatrone, die sie besonders verehrten. Dabei spielten die Landes- und Stadtpatrone eine gewisse Rolle. So erklärt es sich, daß die Münchner Brauerzunft den Apostel der Deutschen, den heiligen Bonifatius, zum Schutzpatron erkoren hat, der auch auf der Zunftfahne und in der Zunftlade abgebildet ist. Aber auch St. Florian gilt als besonderer Schutzherr der Münchner Brauer, denn auf den mächtigen Patron gegen Feuer- und Wassergefahr konnte das Braugewerbe wegen der Gefährdung durch die früher üblichen offenen Feuerstellen in den Brauereien nicht verzichten.

Video: Münchner Brauertag 2010, Schäfflertanz

Außerdem standen noch keine öffentlichen Wasserleitungen zur Brandbekämpfung zur Verfügung, so dass gerade die Brauer, die über größere Wasservorräte und eigene Tiefbrunnen verfügten, gewissermaßen als Hilfsfeuerwehr tätig werden mussten. Im Mittelalter war der Turmwächter auf dem Alten Peter zugleich der Feuerwächter und dem heiligen Florian ist hier ein besonderer Altar gewidmet. Daraus erklärt sich, daß die Verehrung des heiligen Florian durch die Brauer gerade in der Peterskirche, der ältesten Stadtpfarrkirche Münchens, nachweisbar ist.

Der Brauertag in der Peterskirche hat sich im Münchner Braugewerbe bis zum Jahre 1917 erhalten. Über seine Gestaltung können heute vereinzelte, noch erhaltene Abrechnungen der Brauerzunft aus dem 18. Jahrhundert Aufschluss geben.

Dabei wurde immer das kostbare Floriansbild gezeigt.

Im ältesten Stadtteil Münchens konnten die Münchner Bürger neben den geschmückten Festgespannen der Münchner Brauereien auch den Schäfflertanz erleben, der extra zu dieser Gelegenheit außerhalb des üblichen siebenjährigen Turnus aufgeführt wurde.

Video: Münchner Brauertag 2010, Tanzgruppen

Und zu allen Zeiten fand damit die enge Verbundenheit der Bevölkerung mit der Münchner Brauerzunft am Brauertag ihren Ausdruck.

Durch die Kriegs- und Zwischenkriegszeiten und die Beschädigung der Zunftaltertümer wurde die Tradition des Brauertages zwangsläufig unterbrochen. Sie konnte erst 1961 wieder aufgenommen werden.

Seit dieser Zeit findet der Münchner Brauertag grundsätzlich in zweijährigem Turnus statt.

Anlässlich des Brauertages fand auch 2010 wieder eine Freisprechungszeremonie statt.

Auch in diesem Jahr erfolgte sie auf dem Viktualienmarkt und hier werden auch die jüngsten Bräuburschen der Jahrgänge 2009 und 2010 wieder mit einer Ferula freigeschlagen.

Video: Münchner Brauertag 2010, Freisprechung der Bräuburschen der Jahrgänge 2009 & 2010 (mehr)

Daneben wird ihnen traditionell eine Silbermedaille und ein eigens angefertigter Bierkrug zur Erinnerung an die bestandene Lehrzeit verliehen.

Eine besondere Auszeichnung läßt die Stadt München dem Münchner Braugewerbe anschliessend durch einen offiziellen Empfang im Alten Rathaussaal zuteil werden.

Dies unterstreicht die Tatsache, daß das Münchner Braugewerbe mit dem Wirtschafts- und Kulturleben der Stadt München seit ältesten Zeiten auf das engste verbunden ist.

Nach wie vor genießt München in aller Welt das Ansehen, die berühmteste Bierstadt zu sein. Aus dieser Stadt sind die Brauereipioniere hervorgegangen, die die wissenschaftliche Entwicklung des Brauwesens und die heutige Weltgeltung des Münchner Braugewerbes und der Münchner Biere geschaffen haben.

Daneben werden in diesem Jahr ebenfalls die besten Nachwuchsbrauer der Jahrgänge 2009 und 2010 geehrt. Unter der Schirmherrschaft des Oberbürgermeisters, Herrn Christian Ude, haben die Münchner Berufsschule für Brauer und Mälzer gemeinsam mit den Münchner Brauereien die besten Nachwuchsbrauer ihres Jahrganges gekürt.

Im Jahr 2009 war das Prüfungsbier ein Heller Weißbierbock. Der Sieger dieses Wettbewerbes ist Andreas Nirschl, der sein Handwerk bei der Augustiner Bräu Wagner KG gelernt hat.

Im Jahr 2010 war ein Pils einzubrauen. Hier ging Frau Angelika Bauer von der Augustiner Bräu Wagner KG als Siegerin hervor.

Am Brauertag wiederholten und bekräftigten die Münchner Brauereien ihre anläßlich des 500jährigen Jubiläums des Münchner Reinheitsgebotes abgegebene Erklärung, auch künftig ihre Biere ausschließlich nach dem Reinheitsgebot herzustellen, in aller Öffentlichkeit am Viktualienmarkt:

Auch in Zukunft werden die Biere der Münchner Brauereien ausschließlich aus Gersten, Hopfen und Wasser bestehen.

Video: Münchner Brauertag 2010, Brauereid auf das Reinheitsgebot und Geheimhaltungseid zum Oktoberfest Jubiläumsbier 2010 (mehr)

Zudem wurde beim Brauertag 2010 auch noch ein Extra Eid auf die Geheimhaltung des Rezeptes für das Jubiläumsbier für das historische Oktoberfest abgegeben von den Braumeistern der Stadt, die hier ein wirklich einmaliges Bier brauen werden, zu dem man gemeinsam die Rezeptur entwickelt hat.

Auch dieses wird selbstverständlich nur mit Wasser, Malz, Hopfen und Hefe gebraut werden. Zum Ausschank kommt das spezielle Jubiläumsbier nur im Festzelt und in einem eigens dafür angefertigten Steinkrug, es wird es nicht in Fläschen, Fässern oder gar im Handel geben wird.

Ab 11.30 Uhr gab es Freibier der Münchner Brauereien aus sieben Gantern, je 400 Liter ergaben in Summe 2.800 Liter Freibier für alle Schaulustigen des Brauereids.

Münchner Brauertag 2010 - Fotos Umzug und Viktualienmarkt, Teil 1, 2, 3, 4, (©Fotos: Martin Schmitz)
Münchner Brauertag 2010 - Fotos Umzug und Viktualienmarkt, Teil 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, (©Fotos: Ingrid Grossmann)
Münchner Brauertag 2010 - Fotos Schäfflertanz Viktualienmarkt, Teil 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, (©Fotos: Ingrid Grossmann)
Münchner Brauertag 2010 - Fotos Schäfflertanz Viktualienmarkt, Teil 1, 2, 3, 4, 5, (©Fotos: Martin Schmitz)
Münchner Brauertag 2010 - Fotos Brauer Freisprechung Viktualienmarkt, Teil 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, (©Fotos: Ingrid Grossmann)
Münchner Brauertag 2010 - Fotos Brauer Freisprechung Viktualienmarkt, Teil 1, 2, 3, 4, 5, (©Fotos: Martin Schmitz)
Münchner Brauertag 2010 - Fotos Tanzgruppen, Teil 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, (©Fotos: Ingrid Grossmann)
Münchner Brauertag 2010 - Fotos Tanzgruppen, Teil 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, (©Fotos: Martin Schmitz)

- Das Programm 2010 (mehr)
Video: Brauereid aufs Bier und zum Jubläumsbier auf dem historischen Oktoberfest beim Münchner Brauertag am 19.06.2010 (mehr)
Video: Freischlagen jüngsten Bräuburschen (und Mädchen) der Jahrgänge 2009 und 2010 mit der Ferula beim Münchner Brauertag am 19.06.2010 (mehr)

Rückblick

-Brauertag 2008 (mehr)

Münchner Brauertag 2008 - Fotos Umzug und Viktualienmarkt, Teil 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, (©Fotos: Martin Schmitz)
Münchner Brauertag 2008 - noch mehr Fotos Marienplatz & Viktualienmarkt, Teil 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, (©Fotos: Ingrid Grossmann)
Münchner Brauertag 2008 - Fotos Schäfflertanz Viktualienmarkt, Braueid, Schäfflertanz, Teil 1, 2, 3, 4, 5, (©Fotos: Martin Schmitz)

-Brauertag 2006 (mehr)

Münchner Brauertag 2006 - Fotos am Morgen auf dem Marienplatz, Teil 1, Teil 2 (©Fotos: Martin Schmitz)
Münchner Brauertag 2006 - Fotos Zug zum Viktualienmarkt, Braueid, Schäfflertanz, Teil 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 (©Fotos: Martin Schmitz)
Münchner Brauertag 2006 - noch mehr Fotos Marienplatz & Viktualienmarkt, Teil 1, 2, 3, 4 (©Fotos: Ingrid Grossmann)

- Das Programm 2006 (mehr)

- Rückblick Brauertag 2004 (mehr)
- Fotogalerien Brauertag 2004:
1. Festzug Einzug,
2. Braueid,
3. Schäfflertanz,
4. Volkstanz

- Wir waren auch beim Brauertag 2002 dabei, hier gibt es viele Bilder vom Schäfflertanz, dem Zug und Volkstum .

Bilder zum Münchner Brauertag 2002 (15.6.2002) Teil 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 -
Bilder vom Schäfflertanz Viktualienmarkt zum Brauertag 2002 - Teil 1 - Teil 2 - Teil 3
weitere Bilder zum Freibierausschank zum Tag des Bieres (23. April 2002)
Infos zum Tag des Bieres 2004 (23. April 2004)