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Fischers Fritze München - Flammlachs auf Buchenholz Grill und mehr auf dem Oktoberfest 2025 direkt neben dem TobogganAuf dem Oktoberfest gibt es eine Vielzahl von Attraktionen, von den berühmten Festzelten bis zu den kleineren, aber nicht minder beeindruckenden Ständen. Einer davon, der besonders ins Auge sticht, ist Fischer's Fritze München.
Der Stand, der sich neben dem Toboggan in der Matthias-Pschorr-Straße befindet, ist eine feste Größe auf dem Oktoberfest. Wie Chefin Tammy Agtsch berichtet, ist sie 41 Jahre alt und als Schaustellertochter natürlich seit ihrer Kindheit auf der Wiesn. Sie arbeitet seit rund 20 Jahren aktiv mit und betreibt ihren eigenen Flammlachs-Stand seit etwa 12 Jahren.
Die Spezialität des Hauses ist Flammlachs, ein traditionell über Buchenholz geräucherter norwegischer Lachs. Die Idee dazu stammt von ihrem Mann, der sie aus Nordrhein-Westfalen mitgebracht hat. Für die Zubereitung wird der Lachs extra aus Norwegen importiert, da die dicke, fettreiche Qualität des dortigen Fisches für den einzigartigen Geschmack entscheidend ist. Angeboten wird der Flammlachs auf verschiedene Weisen: in einer Semmel, pur mit Salat oder mit Rosmarinkartoffeln. Ergänzt wird das Gericht durch hausgemachte Dips wie Knoblauch- oder Cocktailsauce. Aber "Fischer's Fritze München" hat noch mehr zu bieten. Das Sortiment umfasst auch weitere Köstlichkeiten aus dem Meer, wie Calamari, Scampi, Backfisch und Fischsemmeln. Darüber hinaus gibt es Pommes und eine Auswahl an Softdrinks. Der Betrieb ist ein Familienunternehmen. Die Familie Agtsch ist seit vielen Jahren auf dem Oktoberfest vertreten, und die von Ihnen genannten Fahrgeschäfte werden von ihren Verwandten betrieben. Tammy Agtsch hat 2013 mit ihrer "Flammlachs-Hütte" Premiere auf dem Oktoberfest gefeiert. Die Familie betreibt neben dem Imbissstand auch Fahrgeschäfte. Auf dem Oktoberfest 2025 zu finden in der Matthias-Pschorr Straße links vom Toboggan.
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