Superfood aus Bayern - Süßkartoffeln
Im Herbst wieder auf dem Spargel- und Kartoffelhof der Familie Karl zu erwerben.

Ab Herbst gibt es vom Spargelhof Ulrich Karl wieder "Superfood" aus Bayern.

Ulrich Karl: "Wir sind dem Trend gefolgt und bauen nun seit 2021 neben den Speisekartoffeln auch die Süßkartoffel an. Allerdings hat diese nicht viel gemeinsam mit unseren Speisekartoffeln.

Der Anbau, die Pflege, die Ernte und die Lagerung unterscheiden sich bei diesem Windengewächs grundlegend zur heimischen Kartoffel. Diese Erkenntnis hat uns aber nicht davon abgehalten, die gesunde Knolle auf unseren Feldern zu kultivieren.

Im Frühjahr, nach den letzten Frösten, stecken wir die kleinen Pflänzchen von Hand in Erdhügel, die sogenannten Dämme. Diese Dämme bedecken wir zuvor mit einer biologisch abbaubaren „Folie“, die das Unkraut unterdrückt und den Boden erwärmt. Unter der Erde wachsen die Süßkartoffeln nun in rasantem Tempo heran.

Ulrich Karl auf seinem Süßkartoffeln-Feld

Beim Anbau unserer Süßkartoffeln verwenden wir keinerlei Pflanzenschutzmittel. Deshalb bearbeiten wir das Unkraut mechanisch.

Video: Süßkartoffel Anpflanzung im Spargelhof Karl in Peutenhausen

Mitte September können wir bereits mit der Ernte beginnen. Mit viel Sorgfalt arbeiten wir die Knollen mit einem umgebauten Kartoffelroder vorsichtig aus dem Boden.

Von dort aus wird jede Knolle von Hand aufgelesen und ins Winterquartier gebracht.

Beim sogenannten „Curring“, ein erhitzen der Ernte, bilden die süßen Knollen ihren typischen Geschmack aus und werden haltbar gemacht.

Der Großteil, der im Einzelhandel angebotenen Süßkartoffeln, kommt aus Südamerika und China und muss somit lange Transportwege zu uns nach Deutschland zurücklegen.

Deshalb sind wir stolz, dass wir unseren Kunden nun Süßkartoffeln aus regionalem Anbau in bester Qualität anbieten können. Bayerische Süßkartoffeln – gesund, lecker und nachhaltig produziert."

Kartoffel Ernte

im Hintergrund die Setzlinge, im Vordergrund eine Süßkartoffel, wie sie dann im Herbst geerntet wird

die Setzlinge der Süßkartoffel werden Ende Mai von Hand einzeln eingesetzt

Süßkartoffeln auf dem Spargelhof Karl (©Foto: Martin Schmitz)

Auch Frühkartoffeln werden angepflanzt auf dem Spargelhof Karl (©Foto: Martin Schmitz)

©Fotos: Klaus Ikenmeyer, Martin Schmitz (2)

Spargelhof Karl
Spargel Kartoffeln
Schulstr. 1
85565 Peutenhausen
Tel.: 08252/9169470
www.spargelhof-karl.de    

Der Hof liegt circa 6 km westlich von Schrobenhausen in Peutenhausen (Hörzhausener Str. 4a), direkt an der B-300 zwischen Aichach und Schrobenhausen. Die Entfernung zu Augsburg und Ingolstadt beträgt nur ca. 40 km.

Wann gibt es was?

Spargel von Mitte/Ende April bis Mitte/Ende Juni

Speisekartoffeln ganzjährig

Spargelhof Karl - hier erhalten sie Spargel frisch direkt ab Hof, und ab Herbst auch Bayerische Süßkartoffeln