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 Gebrannte Bio Mandeln am Stand bei Kurt Geier  Geier's Mandel-Küche in der Mitte der Wirtsbudenstraße in Höhe von Ammeri  Geier's Mandel-Küche in der Abenddämmerung  Zuckerwatte   Geier's Mandel-Küche auf der Wiesn 2024 - gebrannte Mandeln seit über 50 Jahren auf dem Oktoberfest  auch viele BIO Produkte hat man hier im Angebot  selbst den Regentagen kann man was Schönes abgewinnen: heiße gebrannte Mandeln waren dann begehrt ©Foto: Martin Schmitz  |
Oktoberfest 2026: Geier's Mandel-Küche - gebrannte Mandeln seit über 50 Jahren auf dem Oktoberfest.Der Duft von karamellisiertem Zucker und gerösteten Mandeln gehört einfach zur Wiesn, und sei es als Erinnerung in der Tasche, schon eingetütet, als Stärkung auf dem Heimweg oder als kleine Nascherei im Anschluss zu Hause. Gebrannte Mandeln zählen zu den preisgünstigen Mitbringseln einer Volksfest-Tour. Schon seit über 50 Jahren steht die Familie Geier mit ihrer Mandel-Küche und gebrannten Mandeln auf dem Oktoberfest. Die Süßigkeit selbst gab es schon früher: In Österreich waren die "Wiener Krachmandeln" seit langem zu haben, und auch auf der Vorkriegswiesn wurden vereinzelt gebrannte Mandeln angeboten. War der Vater von Kurt Geier sen. einer von nur drei Mandelröstern auf der ersten Nachkriegswiesn 1948 (damals noch mit Holzkohleofen, heute läuft alles mit Gas), sind inzwischen wohl mehrere Dutzend Stände mit gebrannten Mandeln auf der Wiesn präsent.
Weniger Zucker, mehr Mandel Da muss man das Publikum durch gute Qualität und Erfahrung im Umgang mit dem Produkt Jahr für Jahr aufs Neue überzeugen. Gebrannte Mandeln lassen sich mit viel oder mit wenig Zucker herstellen. Viel Zucker bedeutet, dass der Hersteller an der Mandel spart, denn das Gramm Zucker kostet nur einen Bruchteil dessen, was für eine ordentliche Mandel gleichen Gewichts zu zahlen ist. Man kann es aber auch wie hier maßvoll mit so wenig Zucker wie nötig machen. Dann kommt der feine Mandelgeschmack hervorragend heraus, und vor allem bei wirklich frisch gerösteten Mandeln merkt man den Unterschied ganz deutlich. In Geier's Mandel-Küche im Mittelgang der Wirtsbudenstraße, schräg gegenüber Ammer, bekommt man viel Mandel fürs Geld. Mit "weniger Zucker", wie Kurt Geier betont. Vanille, Schoko, Baileys und Caipirinha Damit es nicht langweilig wird, hat man in der Mandelküche unterschiedliche Sorten im Angebot: Vanillemandeln, Schokomandeln, Erdbeer-Schokomandeln, Baileys-Mandeln, Mandeln mit extra wenig Zucker und Caipirinha-Mandeln, bei deren Herstellung unter anderem ein halber Liter Caipi zugegeben wird, der größtenteils verdampft, geschmacklich aber deutlich herauskommt. Rund 20 Minuten dauert es, bis die Mandeln im sich drehenden Kupferkessel bei etwa 200 Grad immer wieder gebrannt sind. Dann werden sie, heiß wie sie sind, in Tüten verpackt und zum Verkauf ausgelegt. Es gibt den Klassiker in der normalen Portion, und wenn Gruppen vor der Geier'schen Mandelhütte stehen, greifen diese auch schon einmal zur Kilotüte.
Bio-Zertifizierung und weitere Leckereien Seit Jahren etablieren sich zertifizierte Bio-Lebensmittel immer stärker auf dem größten Volksfest der Welt. So ist auch Geier's Mandel-Küche als Betrieb nach der EG-Öko-Verordnung zertifiziert; hier gibt es beispielsweise auch gebrannte Bio-Mandeln. Neben gebrannten Mandeln kann man in Geier's Mandelküche viele weitere Volksfest-Leckereien auf die Hand zum Mitnehmen kaufen: gebrannte Erdnüsse, Cashewkerne in diversen Geschmacksrichtungen, Zuckerwatte und natürlich Magenbrot. Außen ist das Standl mit LEDs statt Glühbirnen beleuchtet, was gut zum Trend der Wiesn zu mehr Ökologie passt. Das einzelne Birnchen verbraucht so nur 7 Watt; bei den zig Birnen des Mandelstandes kommt damit schnell eine deutliche Reduzierung des Stromverbrauchs zusammen. Bezogen wird der Strom auf der Wiesn als M-Ökostrom der Stadtwerke München.
Das ganze Jahr unterwegs Geiers Mandelküche findet man außer auf dem Oktoberfest das ganze Jahr über auf diversen oberbayerischen Volksfesten, vom Frühlingsfest bis zum Jahresabschluss auf dem Münchner Weihnachtsmarkt, wo die Mandelküche vor dem C&A in der Fußgängerzone steht. Standort auf dem Oktoberfest 2026 Auf dem Oktoberfest 2026 (19. September bis 4. Oktober) ist Geier's Mandel-Küche unverändert am gewohnten Platz zu finden: mittig in der Wirtsbudenstraße, Nähe Ammer. |
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