Burgküche - Wies'n Fladen nach Langos-Art auf dem Oktoberfest 2023 (Vanessa & Steven Kratsch)

An die 6 Mio. Besucher aus der ganzen Welt amüsieren sich in jedem Jahr auf dem Oktoberfest. Wer sich durch die traditionellen Wiesnschmankerl  probiert hat, kann auf kulinarische Reise durch die weite Welt gehen. 

In der Schaustellerstraße vor Dr. Archibald schmeckt’s nach: Ungarn!  Langos (ausgesprochen: Langosch) heißt der traditionelle Wiesn-Fladen, der von Puszta bis zum Plattensee und hier auf dem Oktoberfest gerne als Brotzeit, und immer warm, gegessen wird. Ganz wichtig, gerade auch an kühleren Tagen, hier gibts was Warmes für zwischendurch.

Vanessa und Steven Kratsch stehen mit seinem Standl Burgküche für Wiesn-Fladen nach Langos Art heuer auf der Wiesn, nachdem beide in den Jahren zuvor mit den aus Holland bekannten Poffertjes angetreten waren.

Serviert die hausgemachte frisch frittierte Hefeteigspezialität mal süß, mal pikant mit Fleisch. Und auch gerne vegan.

Die Fladen nach Langos-Art sind die perfekte Wiesnmalzeit für zwischendurch. Die Ungarn essen sie am liebsten nur mit Sauerrahm, Knoblauch und etwas Käse. Wer sie süß mag, bestellt mit Pflaumen- oder Apfelmus, mit Zimt und Zucker oder mit Nutella.

Weil das Wort Langos übersetzt aber „Flamme“ heißt, liegt die pikante Variante verständlicherweise  in der Gunst der Münchner Langos-Fans ein klein wenig vorn.

Unbedingt probieren sollte man die „Langos Spezial“ mit Schafskäse, Dill und Sauerrahm oder zusätzlich noch mit Tomaten, dann für 1 Euro mehr. Es geht aber noch feuriger: Mit Knoblauch- oder Paprikasoße, dazu Schinken und Käse – Joi, Maman*, das schmeckt!

Bei den Langos-Freunden in den letzten Jahren (u.a. ist er auch auch auf dem Frühlingsfest vertreten) hatte das belegte Fladenbrot auf Anhieb viele neue Freunde gewonnen, so standen die beiden auch schon bei Sommer in der Stadt wie auch beim Frühlingsfest in München

Übrigens: Wer nach soviel pikanter Nascherei  Durst bekommt,  kann am Stand mit alkoholfreien Getränken „löschen“.

Belegen kann man die Wiesn-Fladen nach Langos Art beispielsweise ganz klassisch mit Knoblauch, Käse und Sauerrahm oder eben süß mit Pflaumenmus oder Puderzucker – ein wahrer Gaumenschmaus.

Die Wies'n-Fladen nach Langos Art werden vor Ort ganz frisch für Sie zubereitet.

Angefangen beim Teig bis hin zur Soße ist bei den Wies'n-Fladen nach Langos Art fast alles hausgemacht. Die Zutaten wie z.B. Mehl, Käse oder Schinken beziehen man regional.

Wiesnfladen Pikant
- mit Knoblauchsoße
- mit Sauerrahm und Käse
- mit Knoblauchsoße und Käse
- mit Paprikasoße, Käse und Schinken
- mit Käse, Schinken und Sauerrahm
- mit Käse, Schinken und Koblauch
- mit Käse, Salami und Sauerrahm
- mit Käse, Thunfisch und Sauce
- mit Sauce und Mozarella

Wiesnfladen Süß
- mit Puderzucker
- mit Pflaumenmus
- mit Apfelmus
- mit Nutella

*"Joi Maman, ich glaub mein Herz zerspringt" Entrée der Marika aus der Operette "Frühjahrsparade" von Robert Stolz

Auf dem Oktoberfest 2023 zu finden in der Schaustellerstraße neben dem Dr. Archibald beim Russenrad.

Weitere Links zur Wiesn

• Oktoberfest: die Startseite (weiter)
• Oktoberfest: die kleinen und mittleren Gastronomen (weiter)
• Oktoberfest: die großen Wiesnzelte (weiter)
• Oktoberfest: die Bierpreise (weiter)
• Oktoberfest: wichtige Telefonnummern (mehr)
• Oktoberfest: hinkommen mit dem MVV (mehr)
• Oktoberfest: die Taxistandplätze (mehr)
• Oktoberfest: wohnen während der Wiesn, Wiesncamp, Hotels (weiter)
• Oktoberfest: Wiesn Kantinen in der Aufbauzeit (mehr)