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2021: das Hotel Bayerischer Hof feiert 50 Jahre Trader Vic's


Vor 50 Jahren wurde das Restaurant Trader Vic´s in den ehemaligen Räumen der Weinkellerei im Hotel Bayerischer Hof in München eröffnet. Seitdem hat es sich zu einem beliebten Treffpunkt für Münchner und Hotelgäste aus aller Welt entwickelt.

Wie alles begann

Victor Jules Bergeron eröffnete 1934 in Oakland, Kalifornien, eine kleine Bar namens „Hinky Dinks“ mit einem geliehenem Startkapital in Höhe von 500 Dollar. 1938 bekam er die Chance, eine polynesische Einrichtung zu kaufen, veränderte sich alles. Aus der kleinen, rustikalen Jagdhütte wurde in kürzester Zeit ein blühendes, neuartiges Restaurant mit Südseeflair und neuem Namen „Trader Vic’s“, welches schon bald in ganz Amerika expandierte.

1963 kam die Welle der Tiki-Begeisterung auch in Europa an und das erste Trader Vic´s in Deutschland wurde 1971 in München eröffnet.

Ein Jahr nach der Eröffnung in München zog sich Victor Bergeron aus dem Tagesgeschäft zurück und übergab die Unternehmen, welche fast 50 Millionen Dollar pro Jahr erwirtschaften, seinen Kindern. 1984 verstarb Bergeron im stolzen Alter von 82 Jahren.


Trader Vic´s in München

Mit seiner zur damaligen Zeit neuartigen und ausgefallenen Architektur, war das Lokal ein Wagnis, welches sich auch ein halbes Jahrhundert später noch auszahlt.

Mit den aus Bambus und Palmengeflecht kunstvoll gearbeiteten Hüttendächern, den folkloristischen Dekorationen, mundgeblasenen Farbkugeln, Kugelfischen aus der Zeit der Olympischen Spiele in München und mannshohen Tiki-Figuren – welche die Götter der Südsee darstellen – ist das Trader Vic´s im Hotel Bayerischer Hof heute das mit am besten erhaltene Restaurant der Kette und hat auch nach all den Jahren und wilden Nächten nichts von seinem ursprünglichen Charme verloren.

An den wilden Nächten sind vor allem die exotischen Cocktails, welche von den professionellen Barkeepern zubereitet werden, verantwortlich.

Hierzu zählen neben dem legendären Mai-Tai (dt. „nicht von dieser Welt“), welchen der Gründer des Trader Vic´s 1944 beim Experimentieren mit seinem Barkeeper kreiert hat, auch eine der Bourbon Kreationen „Honi Honi“ und der Munich Sour, der schließlich eigens für die Eröffnung erfunden wurde.

Natürlich bietet die abwechslungsreiche Cocktailkarte auch viele alkoholfreie Optionen.

Im Trader Vic´s wird aber nicht nur getrunken, sondern auch kulinarisch einzigartige Speisen serviert. Von Südsee Spezialitäten, wie Krabbenmouse im knusprigen Teig oder Geflügelspießchen in Kokosmilch und Curry mariniert, bis zu Köstlichkeiten aus dem chinesischen Ofen, wie knusprige Barbarie Ente auf Peking Art und saftige Hähnchenbrust aus dem chinesischen Steinofen.

Gerade der Ofen ist so besonders, da in ihm eine Hitze von über 500° herrscht und sich deshalb die Poren von Fleisch und Fisch sofort schließen und sich die Speisen so in ihrem eigenen Saft marinieren.

Unvergleichlich ist auch, dass das Brennholz für den Feuertopf traditionell aus dem Starnberger Garten der Familie Volkhardt kommt.

Stammgäste

Zu den Stammgästen des beliebten Trader Vic´s gehören unter anderem Heiner Lauterbach, Ralph Siegel und das gesamte FC Bayern Team. Weltstars wie Bud Spencer, Marlene Appelt, Carola Raabe, Robert van Ackeren, Horst Buchholz, Elke Sommer, Mario Adorf, Anthony Quinn, Peter Sellers, Josephine Baker, Henry Maske, Maximilian Schell, Peter Ustinov, Lionel Richie, Carlos Santana, Britney Spears sowie Robbie Williams, Rolling Stones, Pink, ACDC, Scorpions, Kiefer Sutherland, Bruce Springsteen und Sharon Stone ließen sich von den außergewöhnlichen Köstlichkeiten aus dem fernen Osten und den geschichtsträchtigen Südsee Cocktails in Urlaubsstimmung versetzen.

Jubiläumsmenü

Anlässlich des 50-jährigen Jubiläums in unserem Hause, bietet der Bayerische Hof seinen Gästen vom 01. Oktober bis 31. Dezember 2021 ein besonders Drei-Gänge-Jubiläumsmenü an.Drei-Gänge-Jubiläumsmenüs vom 01. Oktober bis 31. Dezember:

Menü I
Do it yourself: Mian Khan Snack mit Pfefferblättern
Kleine Pfefferblätter zum Selbstfüllen mit Shrimps, Lachstatar,
klein gehackten Limetten, Chilischoten, Erdnüssen, Schalotten,
Ingwer und Kokos
***
Waikiki Scallops und Iberico Filet
Gegrillte Jakobsmuscheln und Iberico Filet an karamellisiertem Ingwer,
Zitronengras-Soja-Sauce mit Blattspinat und gebratenem Reis
***
Kokosnusseiscrème mit Mangosauce, Sesambällchen
und Bananenfrühlingsrolle
Euro 62,00 pro Person

Menü II
Pikante Calamariringe
Würzige Calamariringe, ummantelt mit Kefirblättern, Koriander,
Chili und Panko, dazu servieren wir eine halbe Avocado
***
Barbecued Rib Eye Steak (gegrilltes Rib Eye Steak)
***
Eiscrème mit Walnüssen
mit Trader Vic‘s Schokoladensauce
Euro 58,00 pro Person

Reservierung unter Fon +49 89.21 20-995 oder per E-Mail tradervics@bayerischerhof.de

HOTEL BAYERISCHER HOF: EINE WELT FÜR SICH.

Das vielfach preisgekrönte Traditionsunternehmen Hotel Bayerischer Hof, das sich seit mehr als hundert Jahren in Besitz der Familie Volkhardt befindet, gehört mit 337 Zimmern inklusive 74 Suiten zu den führenden deutschen Häusern und zählt zu den „Leading Hotels of the World“ und „Preferred Hotels“. Zur Unternehmensgruppe gehört auch das traditionsreiche Hotel Zur Tenne in Kitzbühel und die Weinhandlung Volkhardts Wein in Pasing.

Traders Vic's im Bayerischen Hof
Promenadeplatz 2-6
80333 München
Tel.: (089) 21 20-993
Täglich von 12.00 bis 15.00 und 18.00 bis 24.00 Uhr
Internet: www.bayerischerhof.de

MVV/MVG: S- und U-Bahnen, Tram Marienplatz, Tram: Promenadeplatz


Hotel Bayerischer Hof - Infos zum Hotel
- 7. OG: Bar & Lounge, Wintergarten, Therapieräume, Fitness-Center und Dachterrasse (mehr)
- 6. OG: Pool, Terrasse und Sitzbereiche (mehr)
- 5. OG: Beauty Center, Massageräume, Dampfbad, Sauna und Ruheraum (mehr)
- Blue Spa - Bar & Gastronomie (mehr)
- Blue Spa - Wellness (mehr)
- Blue Spa - Öffnungszeiten, Eintritt und Mitgliedschaften (mehr)
- Blue Spa - Startseite (mehr)

Michelin-Führer 2012 erscheint am 11.11.2011 - es gibt neues Sterne Restaurant in München, u.a. das "Atelier" im Bayerischen Hof (mehr)

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