Wer sagt eigentlich, dass nur Germany‘s next Topmodels über einen Laufsteg gehen? Im Café Kaiserschmarrn auf dem Oktoberfest präsentieren die Musiker von „Magic Sound“ ihre strammen Wadln auf einer freischwebenden Brücke über den Köpfen der Gäste!

Und die staunen nicht schlecht, wenn der „Zirni“ von der Bühne auf den Laufsteg stürmt und sein Gitarrensolo hoch droben anstimmt!

Ja mei, im Café Kaiserschmarrn von Rischart auf der Wiesn ist halt vieles anders.

Das fängt schon bei der Fassade an: Beim Eintritt ins Zuckerbäckerschloss  (wie es schöner nicht in einem Disney-Film vorkommen könnte) öffnet sich ein Tortenschlaraffenland - das sich ab 20 Uhr in ein Party-Paradies verwandelt...

Café Kaiserschmarrn auf dem Oktoberfest 2009

Auch das ist einmalig auf dem Oktoberfest: Gleich acht (!) Varianten vom Kaiserschmarrn werden - übrigens vor den Augen der Besucher zubereitet - angeboten. Ein gar köstliches Trio ist im „Kaiserschmarrn-Potpourri“ zusammengestellt: drei Mal Kaiserschmarrn auf einer Platte (29,40 Euro).

Zwei Strudelsorten (Apfel und Topfen), dazu Vanillesoße, verbergen sich hinter dem schönen Namen „Rischart‘s Strudelwalzer“ (8,20 Euro). Und wer den Apfelstrudel lieber „pur“ vernaschen will, für den gibt‘s die Portion zu 4,80 Euro (mit frischer Vanillesoße dann für 7,20 Euro).

Darf‘s zum Genießen vielleicht ein Cappucino sein (Haferl 5,40 Euro)? Oder - als Stärkung für eine lange Wiesn-Nacht - eine Kartoffelcremesuppe (8,90 Euro). Einfach köstlich!

Noch deftiger und damit perfekt als Grundlage für den folgenden Alkohol ist „Rischart‘s Jausengaudi“ (15,80 Euro), eine üppige Brotzeit mit Radieserl, Pflanzerl, Obatzda, Kernschinken, Leberkäs und Bergkäse.

Danach brauchst‘ unbedingt einen Verdauungschnaps! Aber sogar daran hat das Kaiserschmarrn-Team schon gedacht und serviert „4cl Schloßgeist Willi“, in Verbindung mit der Jausengaudi für 4 Euro (sonst kostet der Obstler 6,80 Euro).

Am besten stärkt man sich mit süßen Leckereien (alle in bewährter Rischart-Qualität) oder handfesten Schmankerln, denn nach Sonnenuntergang wird am Hofe von „Kaiser Schmarrn“ die Partykondition auf die Probe gestellt.

Je später der Abend, umso mehr gibt die Band Gas. Und entsprechend heiß wird die Stimmung rund um und unter dem Laufsteg. 

Das Café Kaiserschmarrn wird zum Wiesn-Party-Paradies! Dann regieren Prosecco Spumante (0,75 l-Flasche für 42 Euro), der „Flying Hirsch“ (Jägermeister mit Red Bull) für 9,80 Euro und der Trend-Cocktail „Aperol Sprizz“ (ein Mix aus Prosecco, Aperol und Soda) für 8,90 Euro.

Nicht fehlen darf an der von gut gelaunten Menschen stets gut besuchten Bar der Caipirinha (10,80 Euro). Und für ganz besondere Anlässe wird die 1,5-Liter-Veuve Clicquot Ponsardin Brut-Champagnerflasche aus der Kühlung geholt (mit 175 Euro der Spitzenreiter auf der Barkarte).

Aber auch Autofahrer müssen nicht verdursten: Cola (0,5 Liter für 4,60 Euro) und z.B. der alkoholfreie „Sportsman“ (8,90 Euro) werden ausgeschenkt.

Im Wechsel mit den Jungs von „Magic Sound“ sind die Musiker von „089“ für die Partystimmung verantwortlich. Party-Kracher, Schlager und Rockhits gehen direkt vom Ohr in die Füße und die Gäste fühlen sich inmitten der zauberhaften Dekoration aus Riesen-Torten, mannshohen Tassen, Kochlöffeln mit lachenden Gesichtern und Mega-Sahnehäubchen wie im allerschönsten Film samt Happy End...

Café Kaiserschmarrn von Gerhard und Magnus Müller-Rischart, in der Matthias-Pschorr-Straße, schräg gegenüber vom Weinzelt, zu Füßen der Bavaria

Gaby Hildenbrandt

366 Pätze hat das im Zuckerbäckerstil errichete Festzelt, das mit einer Bar und einer Bühne für zwei Bands im Inneren, und zwei bis zu 15 Meter hochen Türmen an der Außenfassade von weither die Menschen bereits zum Frühstück auf die Wiesn lockt, wie man es aus den diversen Cafés von Rischart im Stadtgebiet gewohnt ist.

Ein Augenschmaus ist die goldgelbe, Zuckerguss versüßte Fassade, wo Kaffeetasse und Kanne, Kochlöffel und Schneebesen aus einer phantastischen Backstube lebendig werden.

Im Innern des Café Kaiserschmarrn laden Kaiserschmarrnsaal, Strudelwinkel, Kipferlgarten, Krapfenstüberl oder Hörnchenhimmel mit gemütlichen Sitzecken zum Verweilen ein.

Wer sich schon in der Früh für den Wiesnrundgang stärken will, der bekommt im Café Kaiserschmarrn alles, was das Frühstücksherz begehrt, von der frisch geschäumten Latte Macchiatto bis zum leckeren Croissant. Bereits ab morgens um zehn geht hier der Betrieb los.

Entspannt beginnt im Café Kaiserschmarrn der Tag für die ersten Touristen oder all diejenigen, die den ganzen Tag dafür sorgen, dass auf der Wiesn alles rund läuft, die erst um elf zur Arbeit müssen, um es allen Wiesnbesuchern so schön wie möglich zu machen.

Es gibt das Wiesnfrühstück mit einem gut gefüllten Brotkorb, Butter, Schinken, Käse und Marmelade, das Schlemmerfrühstück gleichfalls mit einem großen Brotkorb, mit frisch gepresstem Orangensaft, mit Butter, Marmelade und einer Portion Rühr- oder Spiegelei, wahlweise mit Schinken oder Bacon. Zum Wiesnhit dürfte das Wake-up-Frühstück mit Croissant, Butter, Marmelade und einer Dose Red-Bull werden.

Zu einem der schönsten Highlights auf der Wiesn wird sich wohl eine Idee aus dem Hause Rischart entwickeln – in Erinnerung an den Anlass der Wiesn, nämlich die Hochzeit von Ludwig von Bayern und Prinzessin Therese von Hildburghausen, wird im Café Kaiserschmarrn täglich um 14 Uhr eine Hochzeitstorte angeschnitten.

Dann gibt es garantiert und auf jeden Fall den guten Start in einen neuen Wiesntag.

Große Pastateller schweben durch das Zelt und präsentieren feine Suppen, aromatische Salate und vor allem die beliebten Schmankerl, für die Rischart so bekannt und beliebt ist. Hervorragender Apfel- oder Topfenstrudel nach einem alten Hausrezept kann mit oder ohne Vanillesoße genascht werden.

Fruchtige Himbeeren auf feinem Schokoboden gestalten sich zu einem perfekten großen Himbeerkuchen und können ein köstlicheres Schicksal nicht haben. Dem Gast fällt die Wahl ausgesprochen schwer, er muss sich entscheiden, vielleicht für eine Zuppa Inglese, jene feine leichte Mascarponecreme mit Marsala, die auf der Zunge schmilzt, vielleicht auch für einen delikaten Theresienteller, der zartes Schoko- und Haselnusseis verbindet mit frischer Sahne, Walnüssen und Eierlikör.

Den Gipfel aller Köstlichkeiten erklimmt allerdings, wer den Namensgeber des bezaubernden Wiesnzeltes aussucht: den Kaiserschmarrn. Da gibt es den Kaiserschmarrn -Rischart mit karamellisierten Walnüssen und Eierlikör, den „Klassik“ mit Rosinen und Apfelmus oder Zwetschgen, den „La Dolce Vita“ mit Mandeln und Amaretto oder den herzhaften „Bavaria“ mit Speck, Zwiebeln und Bratkartoffeln. Der Geheimtipp ist allerdings der geeiste Kaiserschmarrn – ausprobieren!

Dazu gibt es im Café Kaiserschmarrn natürlich die beliebten Kaffeehausgetränke, die mittlerweile schon zu den Klassikern gehören, wie Cappuccino, Vanilla-Cappuccino, Latte oder Caramel Macchiato oder Filterkaffee im Kaiserschmarrn-Haferl aus 100 % feinstem Arabica aus biologischem Anbau.

Bereits ab 14 Uhr spielt die Musik auf, und insgesamt 50 Bäckerdirndl und Bäckerbuben in eigens für das neue Wiesncafé entworfenen Trachten nehmen die Bestellungen auf.

Richtig los geht die Gaudi am Abend mit fetziger Musik. Wer da zum Anstoßen keinen Kaffee mehr möchte, steigt einfach um: Bei prickelndem Champagner oder erfrischendem Wein zu herzhaften Gerichten oder vielleicht auf einen Caipirinha an der Bar. Hier gibt es außer Bier so ziemlich alles an der Bar.

Im Straßenverkauf wird selbstgemachtes Konditoreis offeriert.

Im Küchenbereich herrscht Hightech und Umweltbewusstsein. Die für dieses Kaffeezelt konzipierte hochmoderne Küchentechnik ist dank u.a. Solarkollektoren energieeffizient.

Internet: www.kaiserschmarrn.by

Reservierung: (089) 231 70 08 00 oder per email oktoberfest@rischart.de

Hinweis bei Reservierungen: Man reserviert Ihren Tisch ab vier Personen zum Wiesnfrühstück von 10.00 bis 13.00 Uhr und abends ab sechs Personen von 19.00 Uhr bis 23.00 Uhr. Freitag und Samstag sind pro Person Wiesn-Gutscheine im Gesamtwert von 40,- Euro, Sonntag bis Donnerstag sind pro Person Wiesn-Gutscheine im Gesamtwert von 30 € abzunehmen. Die Abendreservierung beinhaltet automatisch ein vorgegebenes Gedeck mit delikaten Antipastivariationen im Wert von 10,- Euro pro reserviertem Platz, die mit den Wiesn-Gutscheinen verrechnet werden können. Das Reservierungsformular finden sie hier.

Das Rischart Cafe Kaiserschmarrn finden Sie auf dem Oktoberfest 2009 vis á vis vom Weinzelt.