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BBQ und Grillspezialitäten vom XXL Smoker im Traditionsbiergarten Menterschwaige
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Es wird heiß die Wirtefamilie Johanna und Christian Schottenhamel setzt 2021 neue Maßstäbe in der Grillkultur.
Mit Josh Jabs hat sich der Gutshof Menterschwaige für die Biergartensaison ein echtes Grill- und BBQ-Schwergewicht geholt, der seine Fleischgerichte in einem aus einem der größten gußeisernen Smoker, die man in Deutschland auftreiben konnte, zubereitet. Zum Transport der 1,7 Tonnen schweren Smoker-Konstruktion mußte eigens ein Gabelstapler aus dem Paulaner am Nockherberg herbeigeschafft werden, erzählt Wirt Christian Schottenhamel bei der Vorstellung des Traums aller Vorgartengriller.
Die Speisen in einem Smoker werden nicht über der direkten Flamme oder Glut gegrillt, wie es auf einem normalen Grill oder über einem Feuer üblich ist. Im Smoker wird das gesamte Grillgut in heißer Luft gegart und im Rauch geräuchert. Der Garprozess ist daher besonders langsam und schonend im Vergleich zum normalen Grillen. Der Weg hinaus zur Menterschwaige lohnt sich also, denn die Gäste des Selbstbedienungs-Biergartens kommen jetzt von Donnerstag bis Sonntag in den Genuss feinsten BBQ’s und vieler weiterer Highlights rund um das Thema BBQ.
Josh Jabs gehört mit Sicherheit zur Crème de la Crème der deutschen Grill- und BBQ-Szene. Neben zahlreichen TV-Auftritten (u.a. Kabeleins, SAT.1, rbb) begeisterte er bereits Jahrhundertkoch Eckhart Witzigmann, der seine gegrillten Steaks eine „kulinarische Sensation“ nannte. Unter anderem ist er der Erfinder der exklusivsten Grills der Welt (HaJaTec), amtierender Weltrekordhalter, Fleischsommelier und Buchautor Der Beefclub-Gründer Jabs beherrscht wie kein anderer das Grill- und BBQ Handwerk. Für Fleischliebhaber bietet der Wahl-Züricher nicht nur eine Vielzahl an kulinarischen BBQ-Köstlichkeiten vom Smoker, sondern demnächst auch gut gereifte Steaks vom Grill. Dabei legt Josh Jabs größten Wert auf beste Qualität und Zubereitung. Ebenfalls geplant sind Gerichte vom Smoker für das TO GO Geschäft sowie Grillkurse und Fleischseminare. Christian Schottenhamel, Wirt der Menterschwaige: „Ich freue mich sehr, dass wir Josh Jabs als Experten für unseren neuen BBQ-Hotspot gewinnen konnten. Neben den regulären Biergarten-Gerichten haben wir in den letzten Wochen einen Test mit ausgewählten BBQ Spezialitäten gefahren.
Als besonderes Highlight in der Menterschwaige zeichnen sich jetzt bereits Pulled-Pork und Pulled Beef mit Cole Slaw ab. Die Resonanz war überwältigend, so dass wir nun mit dem XXL Smoker das Sortiment erweitern wollen.“ Preisbeispiele für Gerichte aus dem BBQ Grill: Aktuelle Speisekarte im Biergarten 2021. Übrigens: Mittlerweile dürfen Sie wieder mit bis zu 10 Personen aus beliebig vielen Haushalten an einem Tisch sitzen. Geimpfte, nachweislich Genesene und Kinder unter 14 Jahren werden nicht mitgezählt (Stand Mitte Juni 2021) .
nützliche Infos: Sitzplätze: ca. 2300 SB, incl. rund 300 mit Bedienung Biergarten: ja, mitbringen einer Brotzeit im SB-Bereich ist erlaubt Besonderes: Sandkästen, Kletterturm , das Kgl. Bayerisches Dampf-Mini-Karussell, sowie das Piraten-(Kletter-)Schiff Preise 2021: die Maß Helles oder Radler: ... Euro
Öffnungszeiten Biergarten (Selbstbedienung) Text: Martin Schmitz |
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