»Kulinarium« heißt Tollwoods neuer Treffpunkt für Leckermäuler. In diesem kleinen Zelt gibt es feine Speis und edlen Trank, seien es vor den Augen des Publikums zubereitete türkische Gözleme, hausgemachte italienische Pasta oder die Peru-Kartoffel, die im vergangenen Sommer den Tollwood-Gastropreis gewann.

Außerdem gibt es eine Vinothek mit Kostbarkeiten, darunter auch Weine aus den besten Rebengebieten, natürlich aus kontrolliert ökologischem Anbau. Denn auch in diesem Jahr werden wieder alle Gastronomen nach der EG-Öko-Verordnung zertifiziert.

Dies bedeutet, dass jeder Gastro-Stand, ob in der Food-Plaza, im Kulinarium oder auf dem Freigelände, mehrere hundertprozentig biologische Gerichte anbietet, und trotzdem liegt der Höchstpreis für ein Hauptgericht nur bei maximal 7,50 €.

Doch Tollwood will nicht nur Öko-Essen anbieten, sondern jeden Besucher für die Öko-Idee begeistern. So soll an jedem Gastrostand gezeigt werden: Bio-Gastronomie ist überall möglich; je mehr Menschen sich ökologisch bewusst ernähren, desto größer der Bio-Markt; je größer der Markt, desto preiswerter das Angebot. Tollwood kämpft seit langem für die immer populärer werdende Idee: Ökologisches Essen ist nicht nur gesund, es schützt vor allem die Umwelt und ist absolut frei von Genmanipulation. In der artgerechten Haltung von Tieren und im ökologischen Landbau liegt unsere Zukunft.

Berühmt ist Tollwoods winterliche »Food Plaza«: Ob Indisch, Italienisch, Tex-Mex oder Griechisch – hier gibt es fast nichts, was es nicht gibt. Im »Palast der Morgenröte« ist der ferne Osten zu Hause, mit all seinen Köstlichkeiten aus Thailand, Japan oder China. Und natürlich auch mit Performances aus diesem kulturell so interessanten Eck der Welt.

Doch auch die einheimische Küche kommt nicht zu kurz: Speck und Käse, Stollen und Weihnachtsgebäck, Braten und Kuchen, all das bietet Tollwoods kulinarischer Markt auf der Theresienwiese. Dazu kommen Europas Küchen mit ihren vorweihnachtlichen Rezepten. Seien es Honigbäckereien aus Griechenland und der Türkei, frisch zubereiteter Baumkuchen, feine Patisserien und Crêpes aus Frankreich oder deftiger Kaiserschmarrn aus Österreich, es wird kaum etwas geben, das Sie vermissen werden. Am allerwenigsten natürlich gutes Bier aus Bayern.