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Frühlingsfest-Gastronomie:
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  ©Fotos: Ingrid Grossmann |
Der Baumstriezel ist ein aus Hefeteig über (meistens) offener Feuerstelle gebackener Kuchen mit Ursprung im südöstlichen Siebenbürgen. Der Baumstriezel war das Gebäck für Familienfeste wie Taufen, Hochzeiten, Konfirmationen und andere Feste wo man die Herstellung nicht scheute, um dieses Gebäck auch frisch zu genießen.
Hier auf dem Frühlingsfest ist das nun erstmals angebotene Gebäck natürlich ganz problemlos und auf den Punkt genau zubereitet. Der vor Ort frisch ausgerollte Teig wird auf eine Holzrolle gewickelt und anschliessend im Ofen gebacken, dabei ständig gedreht, ähnlich wie der Herstellung eines Baumkuchens, mit der der Baumstriezel aber nichts gemein hat. Der Baumstriezel wurde mit flüssiger Butter bestrichen und dann in Kristallzucker, dem nach Wunsch auch andere Aromen hinzugegeben sind, gerollt. Man kann auf dem Frühlingsfest z.B. zwischen den Geschmacksorten Zimt, Kokos, Walnuss, Kakao und Sesam wählen, in die die fertig aus dem Ofen kommenden Baumstriezel gedreht werden.
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Frühlingsfest auf der Theresienwiese ab 21.04.2023 (
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