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braut noch selbst: Forschungsbrauerei und Bräustüberl in Perlach - St Jakobus Starkbierzeit 2017 ab 03.03.2017



schattige Biergarten Plätze
Marina Achhammer und ihr Sohn Michael führen seit Anfang 2016 das Bräustüberl der Forschungsbrauerei (©Foto Martin Schmitz)
Marina Achhammer und ihr Sohn Michael führen seit Anfang 2016 das Bräustüberl der Forschungsbrauerei
braut noch selbst: Forschungsbrauerei und Bräustüberl in Perlach mit neuer Wirtsfamilie im Bräustüberl - St Jakobus Starkbierzeit Eröffnung am 03.03.2017 (©Foto: Ingrid Grossmann)



seitlich vom Biergarten: schöner Kindespielplatz

Sankt Jakobus Blonder Bock wird hier gleich neben dem Bräustüberl und Biergarten gebraut

nebenan gibt es zahlreiche Parkflächen fürs Auto

©Fotos: Martin Schmitz

Gar nicht mal soooo alte Menschen können sich noch erinnern, wie man, bevor Neuperlach gebaut wurde, zur Forschungsbrauerei mitten aus Feld von Ramersdorf aus kommend zu Fuß gelangte. Zumindest als Kinder haben sie es noch mit erlebt.

Der Gründer Gottfried Jakob eröffnete die Brauerei 1930 mit dem Ziel, neue Brauverfahren und Biersorten zu entwickeln. Das gelang ihm so gut, dass der dreifache Ingenieur mehrere Patente erhielt.

Das Bräustüberl wurde 1936 eröffnet und in den Folgejahren mehrfach erweitert.

Nach seinem Tod übernahm 1958 Heinrich Jakob den Betrieb und führte ihn weiter. Im Jahr 2003 hatte Heinrich Jakob den Betrieb an seinen Sohn Stefan Jakob verpachtet, der es bis Oktober 2010 führte.

Die Forschungsbrauerei und das ihr angeschlossene Bräustüberl eröffneten Mitte August 2011 wieder, mit neuen Wirten und Brauern, nachdem der langjährige Vorganger Stefan Jakob nun die Brauerei samt Bräustüberl verkauft hatte.


Video: Starkbier Sankt Jakobus 2016 @ Forschungsbrauerei und Bräustüberl in München Perlach. Wir stellen Bier und die neuen Wirtsleute vor

Um das Bräustüberl Übernommen hatten es 2011 als Wirte der Brauer und Mälzer Manfred Silbernagel, der Koch und Wirt Florian Silbernagel sowie Hans Silbenagel, der sein Handwerk ebenfalls als Brauer und Melzer gelernt hat und auch noch Schnapsbrenner ist.

Anfang 2016 stand dann ein Wirtewechsel an: aus dem Weißbräu Deisenhofen gewonnen konnte die neue Wirtsfamilie: Marina Achhammer zusammen mit Sohn Michael Achhammer führen seitdem die Forschungsbrauerei, zusammen mit Tochter Melanie, die über den Servicebereich wacht. Brauer und Mälzer Manfred Silbernagel kümmert sich seither nur noch um die Braukunst.

Starkbierzeit 2017: Der St. Jakobus Blonder Bock, als Fastenbier extra fein und stark gebraut, zapfte um 11 Uhr von Claudia Tausend, Abgeordnete des Bundestags, in der Forschungsbrauerei in Perlach an. Das ganze Procedere rekommandierte der Schichtl von der Wiesn. Die Bräustüberlmusik spielt zünftig auf und sorgt für gute Stimmung. Die Perlacher Forschungsbrauerei produziert Münchens wahrscheinlich stärkstes Fastenbier: 19% Stammwürze, 7,6% Volumenprozente Alkohol hat sein süffiger bernsteinfarbener "blonder" Doppelbock. Der Sankt Jakobus (? € die Maß) wird noch im Keferloher ausgeschenkt. Einige Tage später gibt es hier zusätzlich das Pilsissimus Hell Extra im Ausschank Reservieren Sie am besten gleich einen Tisch für Sie und Ihre Freunde unter Telefon 089 / 670 1169 Die Starkbierzeit geht hier bis zum 08.04.2017 (mehr)

Der Sankt Jakobus - Münchens einzigartigstes Bockbier Kellertrüb und unfiltriert - wird noch im Keferloher ausgeschenkt. 14 Wochen Lagerzeit bei 1 Grad Celsius hat er hinter sich, das vollmundige Starkbier kommt zu € ..... für den halben Lier oder € .... für die volle Maß in den Ausschank.

Einige Tage später gibt es hier zusätzlich das Pilsissimus Hell Extra im Ausschank.

Neben dem Bier aus der hauseigenen Brauerei bietet die hauseigene Destille zahlreiche Schnäpse wie Original Schlierachtaler Kräuterlokör, Gebursgenzian, einenBierbrand, der durch unmittelbares Brennen von frischem Bier gweonnen wird, es gibt Obstbrand aus Äpfel und Biren aus dem Holzfass oder einen Weißbierlikör - Weißbier im Geheimrezept verfeinert, nach 3-4 wöchiger Lagerung und spezieller Filtration kommt er mit einer typisch leichten Naturtrübung ins Glas, angenehme Süße und eine leicht bittere Note vereinens ich hier zu einem neuen Geschmackserlebnis verspricht die Karte.

Die Schnäpse können in der 0,5 Liter Flasche mit nach Hause genommen werden.

Zu essen gibt es weiterhin den Klassiker "das Stundenhendl" , sowie diverse bayerisch- und münchnerische Speisen täglich frisch ab 11.00 Uhr und nur so lange es reicht.

Natürlich darf hier der Schweinebraten mit Kartofelknödel und Krautsalat ebensowenig fehlen wie Münchner Tellerfleisch mit Sahnekren und Kartoffelsalat, aber es gibt auch Brotzeiten auf der Karte.

Einige Meter vor der Forschungsbrauerei und dem hinter ihr liegenden Bahnübergang der S6, die nach Perlach führt, befinden sich zahlreiche Parkplätze, in der Einfahrt zur Forschungsbrauerei darf nicht geparkt werden

Öffnungszeiten: Werktags 11.00-23.00 Sonn- und Feiertags 10.00-22.00. Kein Ruhetag.




Video: erste Impressionen nach der Wiedereröffnung: Forschungsbrauerei und Bräustüberl in München Perlach

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Starkbieranstich St. Jakobus Blonder Bock am 07.03.2014 @ Forschungsbrauerei und Bräustüberl in Perlach Josef Schmid, CSU Oberbürgermeister-Kandidat. Info und Video (©Foto: Martin Schmitz)
Starkbieranstich St. Jakobus Blonder Bock am 07.03.2014 @ Forschungsbrauerei und Bräustüberl in Perlach Josef Schmid, CSU Oberbürgermeister-Kandidat. Info und Video (mehr)

Starkbieranstich St. Jakobus Blonder Bock Rückblick auf den Anstich 2013 (mehr)
Starkbieranstich St. Jakobus Blonder Bock Rückblick auf den Anstich 2016 (mehr)


Forschungsbrauerei und Bräustüberl
Unterhachinger Str. 76
81737 München
Tel.: 089 6701169
Öffnungszeiten:
Werktags 11.00-23.00 Sonn- und Feiertags 10.00-22.00. Kein Ruhetag.
www.forschungsbrauerei.de

MVG/MVV: S6 bis Perlach, sowie die Buslinien 55 und 139 bis Pfanzeltplatz, von dort jeweils zu Fuß


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