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Weinwissen genießend erwerben: Seminarprogramm VinVino bis Frühjahr 2005 (Archiv) |
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Sensorik Seminare
 Aromen-Set |
Die nächsten Sensorik-Seminare (Start neuer Gruppen) finden u.a. statt am Samstag, 15. Januar (ausgebucht), Freitag, 21. Januar (ausgebucht), Freitag, 28. Januar (ausgebucht), Samstag, 29. Januar (ausgebucht), Sonntag, 30. Januar (Sensorik on Sunday, 18.00 Uhr), Samstag, 12. Februar (ausgebucht), Sonntag, 13. Februar (Sensorik on Sunday, 18.00 Uhr), Samstag, 26. Februar (ausgebucht), Freitag, 04. März, Samstag, 05. März, Samstag, 19. März 2005 (ausgebucht) Sensorik, jeweils 19.00 Uhr, 49,- Euro |
Anzeige: |
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Basis I. - Der Weinberg: Wie entstehen große Rot- und Weißweine? modern eingerichtete Seminarräume  |
Samstag, 22. Januar 2005 (ausgebucht) Samstag, 19. Februar 2005 (ausgebucht) Freitag, 25. Februar 2005 Samstag, 12. März 2005 Basis I. - 19.00 Uhr, 59,- Euro Das Fortsetzungs-Seminar für alle Seminarteilnehmer, die bereits das Sensorik-Seminar besucht haben: Lernen Sie die bedeutendsten Weißwein-Rebsorten kennen und durchschauen Sie die wichtigsten Besonderheiten der Weißweinproduktion im Vergleich zur Rotweinproduktion. Lernen Sie, mit den klimatischen Einflüssen und Unterschieden umzugehen, erfahren Sie, worauf es bei der Weinbergsarbeit ankommt und wie Sie über Themen wie Terroir, Böden, Erträge, Pflanzdichte, Grünschnitt, Selektion, Lesezeitpunkt etc. mitdiskutieren können. Inwiefern zählt die physiologische Reife? Welches sind die bedeutendsten Weißwein-Rebsorten? Wie entstehen Süßweine? Was versteht man unter Botrytis Cinerea? In der Verkostung werden natürlich auch die Grundlagen der Sensorik weitergeschult – diesmal lernen Sie, Apfelsäure von Weinsäure und andere wichtige Bestandteile im Wein voneinander zu differenzieren. |
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Basis II: Der Weinkeller - Kellertechnik und Önologie
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Freitag, 08. Oktober 2004 Freitag, 29. Oktober 2004 Freitag, 17. Dezember 2004 Basis II., 19.00 Uhr, 30,- Euro Das Fortsetzungs-Seminar für alle Seminarteilnehmer, die bereits das Basis-Seminar I besucht haben: Lernen Sie die bedeutendsten Rotwein-Rebsorten kennen und erarbeiten Sie sich die geschmacklichen Unterschiede bei unterschiedlichen klimatischen Einflüssen in verschiedenen Anbauregionen. Erfahren Sie außerdem, worauf es im Weinkeller ankommt und was die wichtigsten önologischen Instrumente und Tricks sind. Nach diesem Seminar können Sie über Themen wie Selektion, Fermentationsbehältnisse, Gärtemperaturen, Punchdown und Remontage, Hefen, Bakterien, verschiedene Fasstypen, Barriqueausbau, Assemblage, Konzentrationsmethoden, Chipseinsatz etc. mitzudiskutieren. Besonders, um die Qualität eines Weines beurteilen zu können, ist es essenziell, die Zusammenhänge bei der Weinbereitung zu durchschauen! In der Verkostung werden natürlich auch die Grundlagen der Sensorik weitergeschult. Sonderpreis für Paare und Gruppen: Der erste Teilnehmer bezahlt 30,- Euro, jeder weitere Teilnehmer bezahlt nur 25,- Euro! |
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Verkostungstraining/ Weinbewertung |
Donnerstag, 20. Januar 2005 (ausgebucht) Donnerstag, 27. Januar 2005 Donnerstag, 17. Februar 2005 (ausgebucht) Donnerstag, 17. März 2005 (ausgebucht) 19.00 Uhr, 59,- Euro |
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Sensorik II. |
14. Oktober 2004, 55,- Euro Die Fortführung der sensorischen Entdeckungsreise für alle, die bereits das Sensorik-Einführungs-Seminar und die Grundkurs-Seminare besucht haben und Lust auf mehr haben: Erkennen von Weinfehlern, Verstehen von Analysedaten (Restzucker-, Alkohol- und Säurewerte etc.), Verständnis über die Herkunft bestimmter Aromen und Zuordnung dieser Aromen, Einstufen des Alters von Weinen, Grundzüge Kombination Weine und Speisen usw. Das ideale Zusatz-Training für alle, die schon in die Seminare hineingeschnuppert haben und mehr Verkostungs-Erfahrungen sammeln wollen. Verkosten Sie hiers Weiß- und Rotweine aus den wichtigsten Rebsorten der Welt und lernen Sie, diese noch besser zu erkennen und voneinander zu unterscheiden. Bauen Sie Ihre sensorischen Kenntnisse weiter aus und trainieren Sie die Beschreibung und Beurteilung von Weinen aus unterschiedlichen Herkunftsgebieten! Weitere Informationen erhalten Sie über: VinVino GmbH Schellingstr. 123 80798 München Tel.0172 891 48 18 |
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Sonderverkostungen
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finden immer wieder statt, achten sie auf den Terminplan weiter zu: VinVino Weinseminare - Haupttext |
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alle Angaben, Preise, Termine Stand Ende 2004 |
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- Heute, Morgen, Übermorgen: die aktuelle München Termine (mehr)
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