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ZLF 2012 München Programm am 28.09.2012, Freitag
Spezialitätentag: Bayerischer Meerrettich (©Foto: BBV)
Spezialitätentag: Bayerischer Meerrettich (©Foto:Martin Schmitz)
Spezialitätentag: Bayerischer Meerrettich

Kuh-Fitting






©Fotos: Martin Schmitz, BBV (1)

Scharf, schärfer, Meerrettich – in Halle 9 dreht sich heute alles um den Bayerischen Meerrettich, den König der Schärfe. Vorgestellt werden Anbau, Ernte und Verarbeitung. Natürlich gab es auch Meerrettich-Spezialitäten zu probieren – „echt scharf“, findet auch Bauernpräsident Walter Heidl.

Früher brachten Frauen in Tracht, die Krenweiber, im Huckelkorb die Meerrettichstangen nach der Ernte in die Städte und verkaufen das Gemüse in den Städten.

Da hat es Hermann Weber, Meerrettich-Direktvermarkter und Ortsobmann in Forchheim, heute leichter. „Wir vermarkten über unseren Hofladen, über Bauernläden, Märkte und den Versand“, sagt er.


Brauereigespanne auf dem ZLF 2012

Fotogalerie ZLF 2012 am 28.09.2012, Teil 1, 2, (©Fotos: Martin Schmitz)

Acht Produkte haben die Webers aufs ZLF mitgebracht, darunter Mischungen wie Sahne-Kräuter-Meerrettich, Weißwurstmeerrettich oder die echt scharfe Variante mit Chili. Auch Bauernpräsident Walter Heidl nahm eine Kostprobe und überzeugte sich von der Schärfe.

Bayerischer Meerrettich ist seit 2007 europaweit als geschützte geografische Angabe geschützt. Nur, wenn die scharfe Wurzel aus einer der traditionsreichen bayerischen Anbauregionen stammt, darf sie auch als bayerischer Meerrettich genannt werden.

Seit dem 15. Jahrhundert wird die scharfe Wurzel vor allem in der Gegend zwischen Nürnberg und Bamberg kultiviert. Zentrum ist die Meerrettich-Stadt Baiersdorf, wo es ein eigenes Meerrettich-Museum gibt und wo 2011 die Bayerische Meerrettichkönigin Mea Menrock gekrönt wurde.

Öffnungszeiten: täglich von 9.00 bis 18.00 Uhr

Schwerpunkttag: Landtechnik, Tag der bayerischen Sparkassen
Spezialitätentag: Bayerischer Meerrettich

09.30 Uhr Vorführungen der prämierten Landtechnik
10.00 Uhr Sparkassentag – Festveranstaltung im Festzelt
10.00 Uhr BR-Familienfunk
10.30 Uhr Im Alltag genießen – leichte Pausengerichte
11.00 Uhr Pferdezug mit historischen Gespannen
11.00 Uhr Landfrauengruppe Oberfranken – attraktive Bäuerinnenmode der letzten Jahrzehnte
11.00 Uhr Wissensquiz Milch und Milchprodukte
12.00 Uhr Tiervorführungen
12.00 Uhr BR-Gespräch: Landwirtschaft im Notizbuch – diskutieren Sie mit!
12.00 Uhr Lammfleisch – Genuss zart und aromatisch
13.00 Uhr agrarheute.com präsentiert: zlf-TV mit Christiane Gröber
13.00 Uhr Kamm, Nuss und Schinken vom Schwein – dem Metzger beim Zerlegen über die Schulter geschaut
13.45 Uhr Digitale Landwirtschaft – von iPads, Clouds und Ackerfurchen
14.00 Uhr Klauenpflege bei Kühen – fachgerechte Pflege mit Tipps
14.00 Uhr Beste Reste – zu gut für die Tonne
14.30 Uhr Pferdezug mit historischen Gespannen
14.30 Uhr Landfrauengruppe Oberfranken – attraktive Bäuerinnenmode der letzten Jahrzehnte
15.00 Uhr Schaunummern aus der bayerischen Pferdezucht und dem Pferdesport
15.00 Uhr Kuhfitting zur Miss Bavaria


Video: Vorführung Kuh-Fitting und Kuh-Styling auf dem ZLF 2012

15.30 Uhr Preisabsicherung – die Antwort auf volatile Märkte? Anbieter und Landwirte im Gespräch mit Dr. Uwe Steffin
16.00 Uhr Klauenpflege bei Kühen – fachgerechte Pflege mit Tipps
16.15 Uhr Wochenblatt-Stammtisch – 60 Tonnen und 50 km/h: Mit Masse und Power übers Feld und durchs Dorf
16.30 Uhr Regionale Küche – ganzheitliche Verarbeitung

Blick auf die Weltkugel des ZLF von oben (©Foto: Martin Schmitz)
Blick auf die Weltkugel des ZLF von oben

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