Wiesn-Stammgäste kennen das Geheimnis eines ausgedehnten, bierseligen Oktoberfestbesuches ohne Reue: Die Grundlage muss stimmen!

Wer z.B. eine Fischsemmel zum Start des Feier-Abends verzehrt, gibt dem Bierkonsum erst gar keine Chance, für ein böses Erwachen am nächsten Morgen zu sorgen.

Wie praktisch, dass seit 35 Jahren „Hamburg‘s Fisch Hütt‘n“ genau am U-Bahnhof Theresienwiese steht. Wer die Rolltreppe rauf kommt, steuert quasi direkt drauf zu. Dass sich hier alles um feinen Fisch dreht, verrät schon die Aufmachung des Standls: 

Ein Matrose wacht unterm Dach, Möwen und Leuchttürme sind zu sehen, Krabben und Fische haben sich in den Netzen gefangen.

Echte Nordsee-Atmosphäre, oder? Ja, wäre da nicht der Chef, der ein geborener Münchner ist!  Aber „Hamburg's Fisch Hütt'n“ heißt nun einmal so und nicht anders, weil der Besitzer, Gustav mit Vor- und mit Nachnamen Hamburg heißt.

Einmal im Jahr nehmen sich Gustav und Margret Hamburg die Zeit für ihren Familienbetrieb, der hier nun schon seit über 35 Jahren Appetit auf Fisch macht und auch nur auf der Wiesn zu finden ist.

„Mein Vater hatte in München ein Fisch- und Feinkostgeschäft und so kommt es, dass ich als waschechter Münchner auf der Wiesn statt Brathendl eben Fisch-Schmankerl verkaufe“, erzählt Gustav Hamburg.

Selbstverständlich täglich frisch wird die Ware angeliefert, bei der sich klar Favoriten abzeichnen: Fischsemmel und frisches Seelachsfilet im Bierteig gebacken, in der Semmel oder mit einer Portion Kartoffelsalat bzw. Pommes Frites.

Bei gebackenen Calamares mit Remoulade oder Knoblauchsauce, Garnelen mit Sweet Chili Sauce, Fisch & Chips, Forellenfilet frisch aus dem Rauch , Aal- oder Räucherlachssemmeln hat man die Qual der Wahl.

Und auch die kalorienbewußte Münchnerin findet hier garantiert was Feines. Die vielen Stammgäste schätzen auch den Rollmops, der noch echte Gurken enthält und keine undefinierbare Paste wie meist anderswo.

Übrigens: Wenn Gustav Hamburg nicht mit „Fisch und Co.“ beschäftigt ist, widmet er sich einer Tätigkeit, die man schon eher mit einem Münchner in Verbindung bringt:

Seine Firma Braudienst Bayern (www.braudienst-bayern.de) stattet Festzelte mit Mobiliar und Schankeinrichtungen aus.

Auf dem Oktoberfest 2009 zu finden auf Straße 1 vis à vis dem U-Bahn Ausgang Theresienwiese

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