An den wärmer werdenen Tagen Mitte April setzte bereits die Ernte eing, so daß am 11.04.2013 (Donnerstag) die Spargelsaison 2013 ganz offiziell eröffnet werden konnte mit einem symbolischen Spargelstechen auf dem Münchner Viktualienmarkt.

Die Hohenwarter Musebuam brachten vorab die richtige Stimmung auf den Markt, über dem leider ausgerechnet in den Vormittagsstunden ein heftiger Regenschauer niederging.

Das ließ aber aber die Beteiligten, darunter der Regierungspräsidenten von Oberbayern, Christoph Hillenbrand, und der Vorsitzende des Spargelerzeugerverbandes und -rings Südbayern Josef Plöckl , nicht davon abhalten, gemeinsam mit der 38. Schrobenhausener Spargelkönigin Stefanie I. den ersten Spargel aus der Erde holte. Mit diesem fulminanten Startschuss beginnen die Genießerwochen in München.

Video: Spargelzeit 2013 Auftakt @ Viktualienmarkt mit der 38. Schrobenhausener Spargelkönigin Stefanie I. am 11.04.2013

Fotogalerie Spargelanstich Viktualienmarkt 2013, Teil 1, 2, 3, 4, (©Foto: Ingrid Grossmann)
Fotogalerie Spargelanstich Viktualienmarkt 2013, Teil 1, 2, 3, (©Foto: Martin Schmitz)

Hans Haas, seit mehr als 20 Jahren Chefkoch im zwei Sterne Restaurant Tantris, bereitet mit seinem Lieblingsmehl Mehlzauber von eine kreative Spargelidee zu, die an die Marktbesucher verteilt wurde, welche dem schlechten Wetter trotzten.

Beim Ausschank von frisch zubereiteter Spargelsuppe und Probenausschank von frischem Spargelweinen können sich alle Besucher des Viktualienmarktes auf die Spargelzeit einstimmen.

Fränkische Weinprinzessinnen, darunter die frisch gekürte Fränkische Weinkönigin, Marion Wunderlich, schenken hierzu nach dem Spargelanstich ein Glas frischen Silvaner ein.

Am Informationsstand des Verbandes erfuhr man bei der die Veranstaltung des Spargelerzeuger-Verbandes Südbayern alles Wissenswerte zu Spargel, ergänzt durch die Ausstellung eines Spargelbifangs.

Peter Strobl vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Pfaffenhofen/ Ilm Außenstelle Schrobenhausen gab Auskunft zu Fragen zum Anbau, Vermarktung, Qualität und Zubereitung von Spargel.

Der großen Nachfrage folgend ist Spargel mit einer Gesamtanbaufläche von knapp 2 400 Hektar inzwischen die flächenmäßig bedeutendste Gemüsekultur im Freistaat. 500 Hektar davon sind Junganlagen, die erst in den nächsten Jahren Ertrag bringen.

Im vergangenen Jahr haben die Schrobenhausener Spargelanbauer rund 1.600 Tonnen ihres edlen Gemüses angebaut, verrriet Regierungspräsident Christoph Hillenbrand dann auf der eigens für den Spargelanstich aufgebauten Bühne.

Schon vorher konnte man den Schrobenhausener Spargel in vielen Wirtschaften und auch schon im Handel begegnen, doch jetzt sind die Preise endlich aus so, dass der heimische Spargel auch von mehr Menschen preislich erwingbar ist.

Spargel aus der Region ist unvergleichlich:

Ein Ausflug zum Spargelessen macht sich zu Saisonbeginn so schon bezahlt nach nur einer Portion, wenn man jetzt mal nur das Benzingeld rechnet...

Wer mehr über Spargel aus dem Schrobenhausener Land wissen möchte, dem sei das Büchlein "Spargelzeit im Schrobenhausener Land" empfohlen von Sabine Beck und Mathias Petry (Redaktionsleiter der Schrobenhausener Zeitung), das vom Verband der Spargelerzeuger Südbayern e.V. herausgegeben wurde und zu Ostern 2009 erschienen ist. Mehr Infos hierzu auch unter www.worte-wirken.de/spargelzeit .

Für 8,80€ kann man es im Handel und auch in einigen Hofläden Schrobenhausener Spargelerzeugerbetriebe erwerben.

Die Spargelzeit endet auch dieses Jahr wieder am 24. Juni.

Fotogalerie Spargelanstich Viktualienmarkt 2013, Teil 1, 2, 3, 4, (©Foto: Ingrid Grossmann)
Fotogalerie Spargelanstich Viktualienmarkt 2013, Teil 1, 2, 3, (©Foto: Martin Schmitz)

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