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Weinwissen genießend erwerben Seminarprogramm VinVino bis Februar 2004 |
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Sensorik Seminare
 Aromen-Set |
Die nächsten Sensorik-Seminare (Start neuer Gruppen) finden u.a. statt am Samstag, 13. Dezember 2003 Samstag, 20. Dezember 2003 Freitag, 16. Januar 2004 Samstag, 31. Januar 2004 Freitag, 20. Februar 2004 Samstag, 21. Februar 2004. Sensorik, jeweils 19.00 Uhr, 30,- Euro |
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Basis I. - Der Weinberg: Wie entstehen große Rot- und Weißweine? modern eingerichtete Seminarräume  |
Freitag, 09. Januar 2004, Samstag, 17. Januar 2004, Freitag, 06. Februar 2004 Basis I. - 19.00 Uhr, 30,- Euro Das Fortsetzungs-Seminar für alle Seminarteilnehmer, die bereits das Sensorik-Seminar besucht haben: Lernen Sie die bedeutendsten Weißwein-Rebsorten kennen und durchschauen Sie die wichtigsten Besonderheiten der Weißweinproduktion im Vergleich zur Rotweinproduktion. Lernen Sie, mit den klimatischen Einflüssen und Unterschieden umzugehen, erfahren Sie, worauf es bei der Weinbergsarbeit ankommt und wie Sie über Themen wie Terroir, Böden, Erträge, Pflanzdichte, Grünschnitt, Selektion, Lesezeitpunkt etc. mitdiskutieren können. Inwiefern zählt die physiologische Reife? Welches sind die bedeutendsten Weißwein-Rebsorten? Wie entstehen Süßweine? Was versteht man unter Botrytis Cinerea? In der Verkostung werden natürlich auch die Grundlagen der Sensorik weitergeschult – diesmal lernen Sie, Apfelsäure von Weinsäure und andere wichtige Bestandteile im Wein voneinander zu differenzieren. |
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Basis II: Der Weinkeller - Kellertechnik und Önologie
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Samstag, 10. Januar 2004, Freitag, 30. Januar 2004, Samstag, 14. Februar 2004 Basis II., 19.00 Uhr, 30,- Euro Das Fortsetzungs-Seminar für alle Seminarteilnehmer, die bereits das Basis-Seminar I besucht haben: Lernen Sie die bedeutendsten Rotwein-Rebsorten kennen und erarbeiten Sie sich die geschmacklichen Unterschiede bei unterschiedlichen klimatischen Einflüssen in verschiedenen Anbauregionen. Erfahren Sie außerdem, worauf es im Weinkeller ankommt und was die wichtigsten önologischen Instrumente und Tricks sind. Nach diesem Seminar können Sie über Themen wie Selektion, Fermentationsbehältnisse, Gärtemperaturen, Punchdown und Remontage, Hefen, Bakterien, verschiedene Fasstypen, Barriqueausbau, Assemblage, Konzentrationsmethoden, Chipseinsatz etc. mitzudiskutieren. Besonders, um die Qualität eines Weines beurteilen zu können, ist es essenziell, die Zusammenhänge bei der Weinbereitung zu durchschauen! In der Verkostung werden natürlich auch die Grundlagen der Sensorik weitergeschult. Sonderpreis für Paare und Gruppen: Der erste Teilnehmer bezahlt 30,- Euro, jeder weitere Teilnehmer bezahlt nur 25,- Euro! |
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Verkostungstraining/ Weinbewertung (ehemals Sensorik II.) |
Donnerstag, 18. Dezember, Donnerstag, 08. Januar 2004, Donnerstag, 05. Februar 2004 19.00 Uhr, 30,- Euro Die Fortführung der sensorischen Entdeckungsreise für alle, die bereits das Sensorik-Einführungs-Seminar und die Basisseminare besucht haben und Lust auf mehr haben...: Erkennen von Weinfehlern, Verstehen von Analysedaten (Restzucker-, Alkohol-und Säurewerte etc.), Verständnis über die Herkunft bestimmter Aromen und Zuordnung dieser Aromen, Einstufen des Alters von Weinen; Lernen Sie die verschiedenen Bewertungs-Systeme kennen und machen Sie insbesondere Ihre ersten Erfahrungen mit dem weltweit anerkannten Hundertpunkte-System. |
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Sonderverkostungen
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Champagner, 19. Dezember 2003 (ausgebucht) Bordeaux, 15. Januar 2004 Supertuscans, 12. Februar 2004 |
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Anmeldungen bitte telefonisch unter 089/26024074 oder 0172/8336384 bzw. per Email weinseminare@vinvino.de |
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alle Angaben, Preise, Termine Stand 23.08.2003 |
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| Weitere Informationen erhalten Sie über: VinVino GmbH Fraunhofer Str. 3 80469 München Tel.. (089) 260 24 074 weinseminare@vinvino.de Internet: www.vinvino-seminare.de |
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