Und nun also erstmals auch in Deutschland, in München, in der Leopoldstraße 52 eröffnete am 23. Mai 2012 die erste deutsche Verkaufsstelle von SushiShop.

(SushiShop Leopoldstrasse wurde zwischenzeitllch geschlossen In Frankfurt, Düsseldorf und Hamburg eröffneten seitdem weitere SuhiShop Lokale, seit 2018 gibt es auch wieder in München in der Hohenzollernstraße 11 einen SushiShop, der im Frühjahr 2020 wieder geschlossen wurde - mehr dazu hier)

Zwei japanische Sushi Meister hatte man seinerzeit hier im Münchner SushiShop hinter der Theke, die hier im Sushi Shop Spring Rolls, California Rolls, Sushi, Maki, Temaki, Sashimi, Tatar und Chirashi-Sushi handgemacht auf traditionelle Art herstellen. Einige davon konnten dabei z.B. ganz ungewöhnlich auch auch mal mit Minze, Koriander, Frühlingszwiebel, Limettensaft oder Estragonkräutern zubereitet sein.

Hinter vielen der hiergereichten Sushi Ideen steckte der französische Sterne Küchenchef Jean-Francois Piège*, der leidenschaftlich offen für moderne Cuisine, sich jedes Jahr einzigartige Kreationen für Sushi Shop erdenkt.

Da gab es interessante Kreationen wie der Rossini Tuna Tatar, eine originelle Verbindung zwischen Thunfisch-Tartar und Foie gras bgleitet von einer Marinade von schwarzem Trüffel (19,90€) oder das Maki "Comme un taboule" (Gurke, Tomate, rote Zwiebel, Koriander, Minze, Grüner Limettensaft - 6 Stück 3,50€)

Video: SushiShop Leopoldstraße (Archiv - inzwischen geschlossen)

Für jedes bestellte Mittagsmenü gab es zwei Beilagen kostenlos: wählen kann man unter Karottensalat mit Orangen, Krautsalat, Reis oder Miso Suppe.

Da gab es zum Beispiel Fresh Rolls (6 x California Green Apple, 6 x Salmon Roll, 6 x Spring Roll Spicy Tuna) für 14,90€, Salmon Classic (8 Sück Sushi Salmon) für 11,90 €, oder "Old School" (6 x Sushi Salmon, 6 x Caloifornia Salmon Avocado) zu 12,90 €.

Aber auch Nachtisch gibt es auf der Karte, wie Cheesecake, das "Mi-Cuit Chocolat Caramel" (Schokoladentörtchen mit Karamell (vor dem Verzehr erhitzt), Carott Cake, Chocolate Cake oder Freen Tea & Almond Cake...

Die Rezepte bei Sushi Shop werden, was Fisch betrifft, auf Basis von nicht vom Aussterben bedrohter Arten zusammengestellt, in den Rezepten verwendet wird nur Gelbflossenthunfisch (thunnus albacares). Sushi Shop verpflichtet sich zur Einhaltung der HACCP- und Kühlketten Richtlinien, zu täglichen Kontrollen, Temperatur-Aufzeichnungen, Datierungen sowie internen und externen Gesundheitskontrollen.

Der Umwelt zu Liebe hat man sowohl Verpackungen auf umweltfreundlichen Methoden umgestellt. so werden Boxen und Tüten aus 100% recyelbaren Materialen (z.B. Fenster aus Zellulose...) hergestellt, auch liefert man in dernäheren Umgebung der Filialen beorzugt mit Fährrädern aus, was in Schwabing ohnehin von Vorteil ist.

*2011 wurde Jean-François Piège von seinen Berufskollegen in Frankreich zum "Koch des Jahres" gewählt, er kochte 2 Sterne für sein „Le restaurant de Jean-François Piège“ im Hotel Thoumieux in der Rue St. Dominique am linken Seine-Ufer.

Sushi Shop
(Archiv, inzwischen geschlossen)
Leopoldstr. 52
80802 München
www.mysushishop.de

MVV/MVG: U3, 6 Giselastraße, Busse Giselastr

Shopping in München: die Geschäfte der Leopoldstraße bei ganz-muenchen.de und shops-muenchen.de