Der Gründer Gottfried Jakob eröffnete die Brauerei 1930 mit dem Ziel, neue Brauverfahren und Biersorten zu entwickeln. Das gelang ihm so gut, dass der dreifache Ingenieur mehrere Patente erhielt.

Das Bräustüberl wurde 1936 eröffnet und in den Folgejahren mehrfach erweitert.

Nach seinem Tod übernahm 1958 Heinrich Jakob den Betrieb und führte ihn weiter. Im Jahr 2003 hatte Heinrich Jakob den Betrieb an seinen Sohn Stefan Jakob verpachtet, der es bis Oktober 2010 führte.

Die Forschungsbrauerei und das ihr angeschlossene Bräustüberl eröffneten Mitte August 2011 wieder, mit neuen Wirten und Brauern, nachdem der langjährige Vorganger Stefan Jakob nun die Brauerei samt Bräustüberl verkauft hatte.

Video: Starkbieranstich Sankt Jakobus 2012 @ Forschungsbrauerei und Bräustüberl in München Perlach

Übernommen haben es als Wirte der Brauer und Mälzer Manfred Silbernagel, der Koch und Wirt Florian Silbernagel sowie Hans Silbenagel, der sein Handwerk ebenfalls als Brauer und Melzer gelernt hat und auch noch Schnapsbrenner ist.

Die erste Sud Pilsissimus wurde noch mit Unterstützung des Vorgängerteams gebraut und seit Anfang August ohne viel TamTam damit zu machen im nunmehr wieder geöffneten Bräustüberl samt Biergarten ausgeschenkt, ganz offiziell öffnete man dann am Wochenende 12.-15. August 2011.

Die Bedienungen hat man übrigens allesamt übernommen, das freut die langjährigen Stammgäste, die dieses Jahr wegen des Wechsels erstmals auf die Startkbierzeit nach Fasching verzichten mussten.

Aber schon am 10.09.2011 wurde der Sankt Jakobus Blonder Bock mit einem Starkbieranstich gefeiert, ein Ochs am Spieß drehte sich dazu am Grill, verspricht Florian Silbernagel, für dessen Biergarten natürlich die schönen Spätsommertage seit der Eröffnung ein gutes Omen zum Einstand waren.

Neben dem Bier aus der hauseigenen Brauerei bietet die hauseigene Destille zahlreiche Schnäpse wie Original Schlierachtaler Kräuterlokör, Gebursgenzian, einenBierbrand, der durch unmittelbares Brennen von frischem Bier gweonnen wird, es gibt Obstbrand aus Äpfel und Biren aus dem Holzfass oder einen Weißbierlikör - Weißbier im Geheimrezept verfeinert, nach 3-4 wöchiger Lagerung und spezieller Filtration kommt er mit einer typisch leichten Naturtrübung ins Glas, angenehme Süße und eine leicht bittere Note vereinens ich hier zu einem neuen Geschmackserlebnis verspricht die Karte.

Video: erste Impressionen nach der Wiedereröffnung: Forschungsbrauerei und Bräustüberl in München Perlach

Die Schnäpse können in der 0,5 Liter Flasche mit nach Hause genommen werden und kosten zwischen 19,90 und 37,00 €uro die Flasche.

Zu essen gibt es weiterhin den Klassiker "as Stundenhendl" zu € 8,70, sowie diverse bayerisch- und münchnerische Speisen täglich frisch ab 11.00Uhr und nur so lange es reicht.

Natürlich darf hier der Schweinebraten mit Kartofelknödel und Krautsalat ebensowenig fehlen wie Münchner Tellerfleisch mit Sahnekren und Kartoffelsalat, aber es gibt auch Brotzeiten auf der Karte.

Und am Nachmittag auch Kuchen, welchen, das sagt ihnen der Aushang.

Alljährlich legte die „Forschung“, wie sie auch kurz genannt wird, meist zwischen Oktober und März eine Winterpause ein. Die neuen Wirte hängen jetzt noch ein paar Wochen dran, Saisonende 2011 wird also irgendwann im Dezember sein.

Saisonbeginn ist dann wieder zum Starkbieranstich in der Fastenzeit.

Einige Meter vor der Forschungsbrauerei und dem hinter ihr liegenden Bahnübergang der S6, die nach Perlach führt, befinden sich zahlreiche Parkplätze, in der Einfahrt zur Forschungsbrauerei darf nicht geparkt werden

Öffnungszeiten: Werktags 11.00-23.00 Sonn- und Feiertags 10.00-22.00. Kein Ruhetag.

Andere Aktivitäten:

Frühjahrsstarkbier "Sankt Jakobus" 2012 wieder

Die Wirte Manfred und Florian Silbernagel von der Perlacher Forschungsbrauerei produzieren 2012 sicherlich wieder Münchens wahrscheinlich stärkstes Fastenbier: 19% Stammwürze, 7,5 bis 8% Volumenprozente Alkohol hat sein süffiger bernsteinfarbener "blonder" Doppelbock.

Anstich ist am 02.03.2012 durch MdL Markus Blume, Punkt 11 Uhr, in dem der Brauerei angeschlossenen Erprobungslokal. Der Sankt Jakobus wird noch im Keferloher ausgeschenkt. Einige Tage später gibt es hier zusätzlich das Pilsissimus Hell Extra im Ausschank.